star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Simitbroodjes met fetakaas

Name: Simitbroodjes met fetakaas
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 250 g Mix Brot; 250 ml water (ca. 30°C); 4 g droge gist; 1 TL suiker; 3/4 TL psyllium; 1/2 TL grof zout; 30 g olijfolie; 1 TL appelazijn; Mix Brot; olijfolie; sesamzaad; water; 100 g feta-kaas; 2 EL peterselie, fijngehakt; knoflookpoeder; peper

10 mensen

1 uur 55 min - 2 uur 5 min

Ontdek de Turkse keuken met deze zelfgemaakte simitbroodjes. Deze goudbruine, met sesam bestrooide broodjes zijn een populaire lekkernij in Turkije en krijgen in dit recept een verrassende twist met een vulling van kruidige fetakaas en peterselie. Heerlijk als hartige snack, bij de lunch of tijdens een feestelijke brunch. Serveer ze warm en geniet van elke bite!

Bakken

Voorbereiding

1 uur en 25 minuten

Bakken

20-25 minuten

Afkoelen

10-15 minuten

Temperatuur

200 °C

Doe 100 ml van het warme water in een beker. Voeg de gist en suiker toe en roer goed door. Laat dit staan tot er schuim ontstaat.
Doe het meel, psylliumpoeder en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet daar de olie, appelazijn en het gistmengsel in. Voeg beetje bij beetje de rest van het water toe en kneed tot een soepel deeg (met de hand of met een machine).
Maak een bol van het deeg, smeer er wat olie overheen en dek de kom af met een doek. Laat het deeg 50 minuten rijzen op een warme plek.
Verkruimel de fetakaas in een schaaltje. Voeg de peterselie en knoflookpeper toe. Meng alles goed door elkaar.
Bestrooi je werkblad met wat meel. Haal het deeg uit de kom, bestuif ook het deeg licht en verdeel het in 10 gelijke stukjes. Rol elk stukje tot een bolletje, zonder de lucht eruit te duwen.
Doop de bovenkant van elk bolletje eerst in wat water en daarna in een schaaltje met sesamzaad. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Neem een glas met een smalle onderkant, maak de onderkant een beetje nat en druk daarmee in het midden van elk bolletje een kuiltje. Vul elk kuiltje met het fetamengsel en druk het licht aan. Laat de broodjes nog 15 minuten rusten.
Zet een ovenvast schaaltje op de bodem van de oven en verwarm de oven voor op 200 °C.
Zet de bakplaat in de oven. Giet een kopje heet water in het schaaltje onderin de oven om stoom te maken. Bak de broodjes in 20 tot 25 minuten goudbruin. Laat het schaaltje met water in de oven staan tijdens het bakken.
Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Ingrediënten