Tarte au citron

Tarte au citron

De klassieke Franse citroentaart is het perfecte taartje om je gezin of je gasten mee te verrassen. Deze taart is door de smaken zoet en zuur en de combinatie van de krokante bodem en een boterzachte vulling een echte klassieker! Met dit recept tover je je keuken gemakkelijk om tot een glutenvrije Franse patisserie, bon chance!

Ingrediënten

80 g roomboter
150 g Digestive Landtaler
120 g suiker
4 eieren
2 citroen
70 g boter

Bereiding

Benodigdheden

  • Taartvorm van 20 centimeter

Bodem

  • Klem een vel bakpapier om de bodem van de taartvorm en vet de zijkant van de bakvorm in met boter.
  • Maal de Digestive koekjes fijn in de keukenmachine.
  • Smelt de roomboter en giet de gesmolten boter over de fijngemalen koekjes in een kom. Roer goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de taartvorm en druk het aan met de achterkant van een lepel. Zorg ook dat je een opstaande rand maakt van ongeveer 2 centimeter.
  • Zet de bodem in de ijskast en laat de bodem 20 – 25 minuten afkoelen.

Citroencrème

  • Mix de eieren met de suiker in twee minuten tot een romig mengsel.
  • Smelt de boter in een steelpan op een laag vuur, voeg hier de rasp en het sap van de citroenen aan toe.
  • Roer voorzichtig het mengsel met de losgeklopte eieren en suiker door de gesmolten boter en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Dit duurt circa 6 minuten.
  • Giet het citroenmengsel vervolgens door een zeef op de bodem en laat het geheel 2 uur opstijven in de ijskast.
  • Eet smakelijk!