star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Pizzawielen

Name: Pizzawielen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Ingredients: 375 g water; 7 g gist; 1 TL suiker; 1 TL; 1 TL zeezout; 30 g olijfolie; 1 TL appelazijn; 400 g Mix Brot; 200 g kip samengesteld uit stukjes vlees; 1 stuk knoflook; 1/2 TL zwarte peper; 1/4 TL; 1/4 TL; 1/4 TL gerookt paprikapoeder; 1/2 EL gedroogde peterselie; 1 ui; 1 puntpaprika; 1 handvol groene olijven; 5-6 EL tomaten uit blik; 2 TL; om te serveren met geraspte kaas; om te serveren met Italiaanse kruidenmix

8 mensen

1 uur 50 min

Maak je Ramadan extra speciaal met deze hartige Pizzawielen van @ayaglutenvrij! ✨ Perfect voor de iftar: gevuld met gekruid gehakt, sappige groenten en gesmolten kaas in luchtig, glutenvrij deeg.

Bakken

Voorbereiding

30 minuten

Bakken

1 uur en 20 minuten

Bereid het deeg:
- Giet 100 gram warm water in een beker. Voeg de gist en suiker toe, roer goed door en laat het mengsel staan totdat het gaat schuimen.
Maak het deeg:
- Meng het meel, psylliumpoeder en zout in een deegkom.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg de olie, azijn en het gistmengsel toe.
- Kneed het deeg goed door terwijl je geleidelijk het resterende water toevoegt (gebruik eventueel een kneedmachine).
- Vorm het deeg met een deegschraper tot een bol en vet deze in met wat olie.
- Dek het deeg af en laat het ongeveer 60 minuten rijzen.
Bereid de vulling:
- Snijd de groenten in kleine blokjes en de olijven in ringetjes.
- Verwarm de olie in een koekenpan, voeg het gehakt toe en bak het goudbruin.
- Voeg de knoflook en kruiden toe en bak mee.
- Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze gaar zijn.'
- Zet het vuur uit en meng de olijven door het mengsel. Laat het afkoelen.
Verwarm de oven voor:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
Vorm de pizzawielen:
- Leg een vel bakpapier op het werkblad en bestuif het met meel.
- Stort het deeg erop en bestuif het ook met meel.
- Druk het deeg voorzichtig uit tot een lap van 35 x 25 cm (je kunt een deegroller gebruiken, maar druk niet te hard aan).
- Meng de basilicum met de Tomato Frito en smeer dit gelijkmatig over het deeg, laat 2 cm aan de bovenkant vrij.
- Strooi een flinke hand geraspte kaas over de tomatensaus en verdeel de vulling erover.
- Rol het deeg op tot een lange rol en knijp de naad goed dicht.
- Rol de rol verder op zodat de naad aan de onderkant komt te liggen.
- Snijd de rol in plakken van ongeveer 3 cm en leg ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Strooi er wat geraspte kaas en oregano over.
Bakken:
- Bak de pizzawielen 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Geniet ervan!