star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Griekse pita

Name: Griekse pita
Prep time: 45 min
Cook time: 4 min
Ingredients: 150 ml lauwe melk; 7 g instant gist; 2 TL suiker; 400 g Mix Brot; 1 TL gemalen psylliumzaadschil (fiberhusk); 1 TL zeezout; 2 TL oregano; 3 EL olijfolie; 275 ml warm water; rijstmeel; olie

10 mensen

43-49 min

Dit Griekse platbrood met gist wordt gebakken in een pan.

Deze recepten zijn afkomstig uit Glutenvrij bakken kan iedereen van Fatima Abakka, Isbn 978 90 0038 517 1| gebonden 192 blz. | € 28,99 | Een uitgave van Forte Culinair, Amsterdam

Bakken

Voorbereiding

40-45 minuten

Bakken

3-4 minuten

Giet de handwarme melk in een beker. Voeg de gist en suiker toe. Roer door en laat het mengsel staan totdat het gaat schuimen.
Doe het meel in een kom. Voeg de fiberhusk, het zout en de kruiden toe en mengalles goed. Maak een kuiltje in het midden en giet daarin het gistmengsel en de olie.
Roer of kneed het geheel door terwijl je beetje bij beetje het water toevoegt (of gebruikeen kneedmachine).
Vorm met een deegschraper een bol van het deeg en vet die in met wat olie. Dek de kom af met plasticfolie en laat op een warme plek 60 minuten rijzen.
Bestuif het werkblad met wat rijstmeel. Stort het deeg erop. Bestuif ook het deeg met wat rijstmeel en verdeel het in 10 gelijke delen.
Druk elk deel met de hand plat en vorm het tot een ronde pita met een diameter van circa 16-17 cm. Gebruik tussendoor steeds wat rijstmeel om geplak te voorkomen.
Verwarm een koekenpan en bestrijk de bodem zeer licht met wat olie. Bak de pita op middelhoog vuur aan beide kanten gaar maar niet krokant! Bak alles op dezelfde wijze.
Leg de pita’s direct na het bakken tussen twee schone theedoeken. Hierdoor blijven ze zacht en soepel.
Deze pitabroodjes maak je niet open om ze te vullen. De vulling leg je er juist bovenop en dan vouw je het broodje dubbel. Dit broodje is perfect voor het maken van pita gyros met tzatziki.