Crème brulée

Crème brulée

Tags: Gebak en desserts Etnische keuken
3
49

Deze heerlijke karamelcrème heeft een delicate en intense smaak. U moet hem proeven.

Ingrediënten

2 EL
500 ml
melk
3
eierdooiers
2 EL
suiker
2 EL
mascarpone
2
vanillestokjes
2 EL
rietsuiker

Bereiding

Breng 400 ml melk, de suiker en vanillestokjes aan de kook. Mix de eierdooiers, meel en de rest van de melk in een aparte kom en voeg dan een beetje warme melk toe waaruit u de vanillestokjes heeft verwijderd. Meng alles goed en doe het dan terug in de pan. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook, zeef het en laat het afkoelen. Voeg, eenmaal afgekoeld, de mascarpone toe aan de mix en giet dan alles in tamelijk lage en brede kommen. Smelt de rietsuiker met ongeveer 2 eetlepels water in een steelpan. Verwarm de suiker tot het karamelliseert en verspreid de karamel over alle toetjes. Dit dessert moet meteen worden gegeten, en we raden aan het niet terug te zetten in de koelkast nadat de suiker is gekaramelliseerd.

In één oogopslag

Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
6

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 4g
Vetten 5g
Koolhydraten 16g
calorieën 124
kj 521
Producten in dit recept