Zuid-duitse Spitzbuben (Lachebek-Koekjes)

Tags: Hapjes Vegetarisch Taarten | biscuits
22
128

De klassieker van de kerstbakker! Verleidelijk ook in de chocoladevariant.

Ingrediënten

500 g
300 g
boter
150 g
suiker
10 g
bourbon vanillesuiker
2
eieren
2
eigeel
60 g
amandelmeel
jam van rode aalbessen
poedersuiker

Bereiding

  • De boter met de suiker en vanillesuiker met de keukenmachine in 10 minuten schuimig roeren. Een voor een de eigelen erbij doen en 10 minuten blijven roeren, totdat er een luchtige massa ontstaat. Het meel snel door de massa roeren. Het deeg is nog relatief zacht en wordt nog droger.
  • Het deeg in een met bloem bestoven huishoudfolie wikkelen en een uur in de koelkast leggen.
  • Het deeg op een met meel bestrooide bakplaat 2 mm dik uitrollen. Met een speciale vorm dezelfde hoeveelheid rondjes in een hart- of ruitvorm uitsteken.
  • Het gebak in de oven op 175 °C in 10-12 minuten bakken. Het koekje met het gat op bakpapier leggen.
  • Bestrijk de gebakken rondjes aan de bovenzijde met jam (bijvoorbeeld aardbeienjam). Plaats de rondjes met gat bovenop. Bestrooi met poedersuiker.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
30 min
Kooktijd:
10-12 min
Temperatuur
175°C
Koel / Rusttijd
60 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 24g
Koolhydraten 55g
calorieën 439
kj 1848
Producten in dit recept