Moelleux au chocolat met frambozen

Moelleux au chocolat met frambozen

Tags: Gebak en desserts Taarten | biscuits
1
15
Profielfoto van bylouisesk - food blog
gekookt

Het seizoen van de frambozen, aardbeien, kersen en bosbessen is aangebroken. Hier is ons recept voor de klassieke Moelleux, het zachte chocoladegebak versierd met een frambozenganache!

Ingrediënten

Voor het deeg:
150 g
200 g
chocolade
5
eieren
100 g
suiker
150 g
boter
Voor de créme:
200 ml
room
150 g
aardbeien, bevroren
1
vanillestokje
2 EL
poedersuiker
Om te versieren:
150 g
kersen
150 g
bosbessen

Bereiding

  • Ontdooi de frambozen.
  • Warm de oven voor op 180 °C.
  • Smelt de boter en de chocolade in een pan op matig vuur.
  • Haal, zodra alles is gesmolten, de pan van het vuur om de chocolade niet te verbranden.
  • Klop de eieren in een schaal, voeg de suiker en de bloem toe en meng alles goed.
  • Werk nu de gesmolten chocolade door het eiermengsel en meng alles tot een glad en gelijkmatig beslag.
  • Bak het beslag ongeveer 20 minuten in de oven.
  • Controleer met de punt van een mes of het gebak gaar is. Laat het afkoelen en verwijder het uit de bakvorm.
  • Maak ondertussen de frambozencrème klaar. Meng de suiker en vanille en werk er de frambozen doorheen,
  • Bewaar het merendeel van het sap apart.
  • Klop de crème tot een mousse en meng dit met de frambozen.
  • Versier de taart, voeg dan kersen, bosbessen en naar smaak andere vruchten toe.

In één oogopslag

Bereidingstijd
50 min - 1 h
Kooktijd
35 min - 40 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
1
Producten in dit recept