Mango-kwarktaart

Bedek de bodem van een springvorm (24 cm doorsnede) met bakpapier.

Doe de biscuits in een diepvrieszak en hak ze heel fijn met een deegroller.

Smelt de boter en meng deze met de Schär Zwieback.

Doe de massa in de springvorm, verdeel het gelijkmatig en druk het aan. Zet dit 30 min. in de koelkast.

Schil intussen de mango’s, haal de pitten er uit en snij het vruchtvlees in blokjes.

Roer de kwark, zuivelspread, suiker, eieren en het meel met de garde tot een gladde massa.

Doe de helft van de kwarkmassa in de taartvorm en verdeel de helft van de mangoblokjes er over. Verdeel de rest van de kwarkmassa en mangoblokjes er over.

Bak dit onder in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende 45-50 min. (hete lucht niet aan te raden).

Laat de mango-kwarktaart in de vorm afkoelen op een keukenrooster. Bestrooi hem met poedersuiker en smullen maar.