Boter-biscuittaart met kruisbessen

Boter-biscuittaart met kruisbessen

Tags: Taarten | biscuits
14

Exquisiete sponscake met kruisbessen, heel gemakkelijk te bereiden en gewoon fantastisch.

Ingrediënten

65 g
1 pak
35 g
suiker
1 pak
vanillesuiker
1/2 pak
bakpoeder
1 snufje
zout
4
eieren
3 pakkingen
vanillepudding
750 g (samt Saft)
kruisbessen
750 g
slagroom
60 g
vanille-poedersuiker
6 EL
citroensap
Voor decoratie:
een beetje
slagroom
een handvol
kruisbessen
een handvol
chocoladevlokken

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C en vet een bakplaat in (of gebruik bakpapier: ongeveer 35 x 40 cm).
  • Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de eiwitten met vanillesuiker en zout tot sneeuw.
  • Klop de eierdooiers met een vork op en voeg ze toe aan de eiwitten.
  • Meng de bloem met een pudding-mix en meng alles goed.
  • Rol het deeg uit op de bakplaat, bak het 12-15 minuten in de oven en laat het afkoelen.
  • Laat de kruisbessen afdruipen en vang het sap op.
  • Mix 2 pudding-mixes met 8 eetlepels kruisbessensap.
  • Verwarm de rest van het sap op de vlam, roer de gesmolten pudding-mix er doorheen en warm weer op de vlam op.
  • Meng dit met de stukken fruit en giet alles uit op de taartbodem op de bakplaat.
  • Verdeel de slagroom op gelijkmatige wijze met een spatel over het gebak.
  • Dek alles af met een dikke laag biscuits vanaf de randen van de bakplaat en van zijde tot zijde.
  • Meng de poedersuiker met het citroensap en spreid een dunne laag uit over de biscuits.
  • Laat het glazuur stollen, snijd de taart in stukken en garneer hem eventueel met druppels slagroom, kruisbessen en geraspte chocolade.

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 30 min
Kooktijd
12 min - 15 min
Temperatuur
200°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
36