Lekach (Israëlische honingkoek)

Lekach (Israëlische honingkoek)

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
7
49

Een typisch recept voor de jaarwisseling, dat in Israël zoet is. Op 30 september wordt de honingkoek ("Lekach") gegeten met zoete appels en een zoet gerecht van wortels.

Ingrediënten

425 g
100 g
rietsuiker
1 EL
bakpoeder
1 TL
natriumbicarbonaat
1 TL
ginger powder
1 mespunt
caneel
1 mespunt
piment
60 g
gemalen amandelen
of
60 g
walnoten
90 g
sultanarozijnen
300 g
honing
100 ml
sterke zwarte koffie (lauwwarm)
50 ml
brandy
4
eieren
60 ml
plantaardige olie
8 EL
gemberjam
een beetje
poedersuiker

Bereiding

  • Vet een rechthoekige vuurvaste schaal (of gesloten bakblik) in of bekleed het met bakpapier.
  • Meng meel, suiker, bakpoeder, natriumbicarbonaat, gember, kaneel en piment in een grote kom.
  • Meng er de gehakte noten en sultanarozijnen onder. Los de honing op in de lauwwarme koffie, voeg de brandewijn toe.
  • Mix de eieren met de plantaardige olie in een grote kom, meng er de gemberconfituur onder.
  • Roer het koffie-honingmengsel en het eimengsel in het meel en meng alles goed door elkaar.
  • Giet de massa in de vorm en bak in de voorverwarmde oven in ca. 35 minuten op 180 °C met boven- en onderverwarming.
  • Laat het gebak afkoelen en snijd het in vierkanten. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
  • Allergene_Milk NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
35 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
2

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 9g
Koolhydraten 55g
calorieën 312
kj 1313
Producten in dit recept