Lekach (Israëlische honingkoek)

Lekach (Israëlische honingkoek)

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
6
44

Een typisch recept voor de jaarwisseling, dat in Israël zoet is. Op 30 september wordt de honingkoek ("Lekach") gegeten met zoete appels en een zoet gerecht van wortels.

Ingrediënten

425 g
100 g
rietsuiker
1 EL
bakpoeder
1 TL
natriumbicarbonaat
1 TL
ginger powder
1 mespunt
caneel
1 mespunt
piment
60 g
gemalen amandelen
of
60 g
walnoten
90 g
sultanarozijnen
300 g
honing
100 ml
sterke zwarte koffie (lauwwarm)
50 ml
brandy
4
eieren
60 ml
plantaardige olie
8 EL
gemberjam
een beetje
poedersuiker

Bereiding

Vet een rechthoekige vuurvaste schaal (of gesloten bakblik) in of bekleed het met bakpapier. Meng meel, suiker, bakpoeder, natriumbicarbonaat, gember, kaneel en piment in een grote kom. Meng er de gehakte noten en sultanarozijnen onder. Los de honing op in de lauwwarme koffie, voeg de brandewijn toe. Mix de eieren met de plantaardige olie in een grote kom, meng er de gemberconfituur onder. Roer het koffie-honingmengsel en het eimengsel in het meel en meng alles goed door elkaar. Giet de massa in de vorm en bak in de voorverwarmde oven in ca. 35 minuten op 180 °C met boven- en onderverwarming. Laat het gebak afkoelen en snijd het in vierkanten. Bestrooi met poedersuiker en serveer.

  • Allergene_Milk NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
25 min
Kooktijd:
35 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 9g
Koolhydraten 55g
calorieën 312
kj 1313
Producten in dit recept