Pan Meino (Zoet gebak uit Lombardije)

Pan Meino (Zoet gebak uit Lombardije)

Tags: Hapjes Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
5
49

Dit traditionele gebak uit Polenta (maïsmeel) stamt uit de omgeving van Milaan. Smaakt bijzonder goed, als hij geserveerd wordt met een kopje vloeibare room of wijnschuim (Sabayon).

Ingrediënten

200 g
100 ml
lauw water
100 g
maisgriesmeel
100 g
suiker
2
eieren
60 g
zachte boter
10 g
vlierbloesemaroma
of
vlierbloesemtee
12 g
verse gist
of
7 g
droge gist
1 snufje
zout

Bereiding

  • De gist in het water mengen en laten oplossen.
  • Meel, polenta, suiker, eieren, vlierbloesemaroma, boter en zout in een gepaste kom doen, met het gist-water-mengsel vermengen en tot een glad deeg kneden.
  • Het deeg afgedekt ongeveer 15 min. laten rijzen op een warme plek.
  • Balletjes vormen van het deeg, deze op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en nogmaals 15 min. afgedekt laten rijzen.
  • Het gebak in een voorverwarmde oven (180 °C) schuiven en in ca. 20-25 min. laten bakken.

In één oogopslag

Bereidingstijd
50 min
Kooktijd
20 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 6g
Vetten 12g
Koolhydraten 59g
calorieën 354
kj 1488
Producten in dit recept