Pan Meino (Zoet gebak uit Lombardije)

Pan Meino (Zoet gebak uit Lombardije)

Tags: Hapjes Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
4
38

Dit traditionele gebak uit Polenta (maïsmeel) stamt uit de omgeving van Milaan. Smaakt bijzonder goed, als hij geserveerd wordt met een kopje vloeibare room of wijnschuim (Sabayon).

Ingrediënten

200 g
100 ml
lauw water
100 g
maisgriesmeel
100 g
suiker
2
eieren
60 g
zachte boter
10 g
vlierbloesemaroma
of
vlierbloesemtee
12 g
verse gist
of
7 g
droge gist
1 snufje
zout

Bereiding

De gist in het water mengen en laten oplossen. Brot-Mix, polenta, suiker, eieren, vlierbloesemaroma, boter en zout in een gepaste kom doen, met het gist-water-mengsel vermengen en tot een glad deeg kneden. Het deeg afgedekt ongeveer 15 min. laten rijzen op een warme plek. Balletjes vormen van het deeg, deze op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en nogmaals 15 min. afgedekt laten rijzen. Het gebak in een voorverwarmde oven (180 °C) schuiven en in ca. 20-25 min. laten bakken.

In één oogopslag

Bereidingstijd
50 min
Kooktijd:
20 min
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 6g
Vetten 12g
Koolhydraten 59g
calorieën 354
kj 1488
Producten in dit recept