Chocolade-marsepeintaart

Chocolade-marsepeintaart

Tags: Vegetarisch Gebak en desserts Taarten | biscuits
11
72

Het ideale recept voor feestelijke gelegenheden: op een verjaardag, een bruiloft of zomaar voor een geliefde – deze heerlijke chocolade-marsepeintaart valt altijd in de smaak. En natuurlijk is er genoeg marsepein om de taart op een passende wijze te versieren!

Ingrediënten

120 g
170 g
marsepein
100 g
suiker
1
vanillestokje
1 snufje
zout
6
eieren
30
cacao
100 g
chocoladevlokken
200 g
dark chocolate glaze
Om te versieren:
30 g
marsepein
1 EL
poedersuiker
2 druppel
rode voedingskleurstof
4
gekonfijte kersen

Bereiding

  • Marsepein in stukjes hakken en in een kom doen.
  • 2 eieren, 4 eigelen, 50 g suiker en het vanillestokje erbij doen.
  • Schuimig roeren, tot er een romige massa ontstaat.
  • De eiwitten met een snufje zout stijf kloppen, de resterende 50 g suiker erbij doen en kort verder kloppen.
  • Het stijf geslagen eiwit over de massa laten glijden. Meel met cacao mengen en erover heen zeven.
  • Met de chocoladestukjes luchtig roeren.
  • Het deeg in een met bakpapier belegde springvorm (26 cm) uitstrijken en op 170 °C (heteluchtoven) ca. 40 min. bakken.
  • Proeven. Gebak uit de vorm nemen, bakpapier lostrekken en laten afkoelen.
  • Gebak met gesmolten couverture bestrijken. Als versiering marsepein met een beetje poedersuiker couverture.
  • Rondjes met een doorsnede van 3-4 cm uitsteken en halveren. In de vorm van hoorntjes drukken.
  • In het midden een klein stukje gekonfi jte kers leggen.
  • Aan resterende marsepein evt. 1 druppel rode voedingskleurstof toevoegen, uitrollen en kleine hartjes uitsteken.

In één oogopslag

Bereidingstijd
40 min
Kooktijd
40 min
Temperatuur
170°C
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 9g
Vetten 20g
Koolhydraten 39g
calorieën 367
kj 1539
Producten in dit recept