Grenobler Notenkoekjes

Grenobler Notenkoekjes

Tags: Hapjes Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
8
54

Luxueuze koekjes: noot voor noot het hoogste genot!

Ingrediënten

120 g
50 g
suiker
70 g
gemalen hazelnoten
1 snufje
zout
1 snufje
caneel
geraspte schil van ½ biologische citroen
1
ei
1
eigeel
80 g
koude boter
Om te versieren:
1
eiwit (ei)
60 g
suiker
50 g
gemalen hazelnoten
40 g
hazelnoten

Bereiding

Meel, suiker, hazelnoten, zout, kaneel, citroenschil, ei, eigeel en boter tot een zandtaartdeeg kneden. Uit het deeg een rol vormen, in huishoudfolie dichtvouwen en 1 uur koel wegzetten. Uit de rol ca. 40 even dikke plakken snijden en op een met bakpapier bedekte plaat leggen. Een beetje in vorm drukken. Het eiwit zeer stijf slaan, de suiker hier langzaam bij gieten en blijven slaan. De massa moet goed stijf zijn. De hazelnoten luchtig roeren. De massa in een spuitzak zonder tuit vullen en toefjes op de plakjes deeg aanbrengen. Een hazelnoot bovenop plaatsen. De notenkoekjes in de oven op 170 °C in ca. 15 min. bakken.

In één oogopslag

Bereidingstijd
40 min
Kooktijd
15 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 6g
Vetten 31g
Koolhydraten 39g
calorieën 450
kj 1887
Producten in dit recept