Glutenvrije en FODMAP-arme chocoladebrokken met diverse toppings

• Verwarm je oven voor op 175 graden. 
• Plaats de crackers en het zout in een keukenmachine en pulseer tot ze een losse zandachtige textuur vormen, dit duurt ongeveer 1 minuut.
• Doe de kruimels in een kom en meng ze met de gesmolten boter tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Voeg vervolgens het eiwit toe en meng grondig tot de consistentie van nat zand is bereikt.
• Strooi het kruimelmengsel op een bakplaat en druk het naar beneden om ervoor te zorgen dat het in elke hoek komt. Bak 10 minuten in de 175 graden voorverwarmde oven.
• Haal na 10 minuten uit de oven en strooi de chocoladeschilfers gelijkmatig over de koek. Zet 3 minuten terug in de oven zodat de chocolade kan smelten.

Voor degenen die een FODMAP-arm dieet volgen: Het Schär-product* dat in dit recept wordt gebruikt, is gecertificeerd als FODMAP-arm volgens het Monash University Certification Program. Een FODMAP-arm dieet behandelt geen ziekte, maar kan helpen om aan de voedingsbehoeften te voldoen met verminderde gastro-intestinale symptomen.