Fruitmandjes

Fruitmandjes

Tags: Gebak en desserts
2
18

Het ideale dessert of de perfecte snack voor de zomer en voor wanneer u haast heeft.

Ingrediënten

Voor het deeg:
150 g
100 g
maïszetmeel
100 g
suiker
100 g
koude boter
50 g
marsepein
1
ei
1 snufje
zout
1 snufje
bakpoeder
1
eigeel
Voor de créme:
500 g
boter
150 g
suiker
100 ml
melk
1
ei
1
vanillestokje
Voor decoratie:
aardbeien
vruchten

Bereiding

  • Meng de deegingrediënten snel door elkaar (direct uit de koelkast genomen), tot een glad mengsel.
  • Wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat het ongeveer een uur in de koelkast staan.
  • Rol het deeg dan uit op een met bloem bestoven werkblad en vorm kleine mandjes.
  • Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met opgeklopt eigeel.
  • Bak ze ongeveer 10-12 minuten in de op 185°C voorverwarmde oven. (Meng 500 g gepelde en gemalen amandelen, 500 g poedersuiker en 50 g rozenwater, dat u kunt vinden bij de drogist, om de marsepein te bereiden).
  • Verwijder de mandjes na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen.
  • Voor de crème bereidt u ondertussen op een lage vlam, de melk, vanille en suiker tot die volledig is opgelost.
  • Klop de boter tot een schuimige samenstelling en voeg dan langzaam de nog warme melk toe.
  • Laat het mengsel afkoelen en voeg, krachtig roerend, een ei toe. Verwijder het vanillestokje.
  • Giet de crème over de mandjes van deeg en garneer ze met de eerder gesneden aardbeien. Garneer ze eventueel met gelei.

In één oogopslag

Bereidingstijd
50 min - 1 h
Kooktijd
1 h 12 min - 1 h 20 min
Temperatuur
185°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Producten in dit recept