Fruitmandjes

Fruitmandjes

Tags: Gebak en desserts
2
13

Het ideale dessert of de perfecte snack voor de zomer en voor wanneer u haast heeft.

In één oogopslag

Bereidingstijd
50-60 min
Kooktijd:
72-80 min
Temperatuur
185°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Producten in dit recept
  • vind ik leuk
  • opslaan

Ingrediënten

Voor het deeg:
150 g
maïszetmeel
100 g
suiker
100 g
koude boter
100 g
marsepein
50 g
ei
1
zout
1 snuifje
bakpoeder
1 snuifje
eigeel
1
Voor de créme:
boter
500 g
suiker
150 g
melk
100 ml
ei
1
vanillestokje
1
Voor decoratie:
aardbeien
vruchten

Bereiding

  • Meng de deegingrediënten snel door elkaar (direct uit de koelkast genomen), tot een glad mengsel.
  • Wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat het ongeveer een uur in de koelkast staan. Rol het deeg dan uit op een met bloem bestoven werkblad en vorm kleine mandjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met opgeklopt eigeel.
  • Bak ze ongeveer 10-12 minuten in de op 185°C voorverwarmde oven. (Meng 500 g gepelde en gemalen amandelen, 500 g poedersuiker en 50 g rozenwater, dat u kunt vinden bij de drogist, om de marsepein te bereiden).
  • Verwijder de mandjes na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen.
  • Voor de crème bereidt u ondertussen op een lage vlam, de melk, vanille en suiker tot die volledig is opgelost. Klop de boter tot een schuimige samenstelling en voeg dan langzaam de nog warme melk toe. Laat het mengsel afkoelen en voeg, krachtig roerend, een ei toe. Verwijder het vanillestokje.
  • Giet de crème over de mandjes van deeg en garneer ze met de eerder gesneden aardbeien. Garneer ze eventueel met gelei.