Semifreddo taart met chocolade en frambozen

Voor de bodem:

• Gebruik een kleine springvorm met een doorsnede van 16-18 cm.
• Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier.
• Mix 8 koekjes in de mixer.
• Strooi de kruimels van de koekjes in de bakvorm en verdeel ze gelijkmatig met een theelepel.

Voor de vulling:

• Klop de slagroom en de mascarpone op tot een zacht en schuimig mengsel.
• Voeg de grof geperste frambozen en de suiker toe. Meng alles goed.

Voor de taart:

• Spreid de helft van de frambozenvulling uit over de bodem van gemalen koekjes.
• Maal de overige 8 koekjes met de mixer tot kruimels.
• Strooi de verkruimelde koekjes uit over de frambozenvulling.
• Maak hem af met een laatste laagje frambozenvulling.
• Zet de taart circa 6 uur in de koelkast.
• Garneer hem tot slot met verse frambozen.