Taart van het Zwarte Woud

Taart van het Zwarte Woud

Tags: Vegetarisch Taarten | biscuits Etnische keuken
10
70

De klassieke morellentaart van het Zwarte Woud, met sappige kersen op een zacht bed van sponscake. Populair op verjaardagen!

Ingrediënten

Voor het deeg:
220 g
7
eieren
180 g
suiker
30 g
cacaopoeder
geraspte citroenschil
1
vanillestokje
1 snufje
zout
Voor de vulling:
1 glas
amarenakersen
room
geraspte chocolade

Bereiding

  • Breek de hele eieren in een grote kom en klop ze met de suiker op tot schuim (ongeveer 10 minuten).
  • Voeg de geraspte citroenschil, de vanillezaden en het zout toe en meng alles goed. Voeg geleidelijk de bloem en cacao toe.
  • Giet het mengsel in een beboterde en bebloemde springvorm van 25 cm doorsnee.
  • Bak hem 40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Verwijder de cake uit de oven en laat hem afkoelen.
  • Verwijder hem uit de vorm en snijd hem horizontaal in drieën: zo heeft u de 3 schijven van chocoladecake.
  • Klop de slagroom stijf. Bevochtig de eerste cakeschijf met wat maraschino-likeur.
  • Verspreid ongeveer een derde van de opgeklopte slagroom over de schijf samen met wat morellen.
  • Leg de tweede schijf bovenop de eerste schijf en herhaal deze handeling.
  • Leg de derde schijf bovenop de andere twee, druk hem zachtjes aan en bevochtig dan ook deze laatste schijf met de maraschino-likeur.
  • Bedek de hele taart met de rest van de slagroom en strooi er de chocoladeschilfers eroverheen.
  • Versier hem met 16 slagroomkrullen met op elk ervan een morel. Bewaar hem op een koele plaats.

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 15 min
Kooktijd
40 min
Temperatuur
180°C
Moeilijkheidsgraad
moeilijk

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 6g
Vetten 12g
Koolhydraten 35g
calorieën 265
kj 1113
Producten in dit recept