Chocoladewhoopies met bosvruchten

Tags: Gebak en desserts Taarten | biscuits
3
12

Een origineel alternatief voor de beroemde cupcakes. Whoopies zijn taartjes van twee laagjes cake met ertussen een vulling van crème, bedekt met een zacht chocoladeglazuur. Geserveerd met een kopje koffie tijdens een gezellig onderonsje met je vrienden zijn ze gegarandeerd een succes. 

Ingrediënten

Voor het deeg:
200 g
2
eieren
100 g
boter
4 EL
suiker
90 g
chocolade
Voor de vulling:
150 g
room
200 g
bessen (bramen, frambozen, aardbeien)
2 EL
suiker
100 ml
water
1 pak
vanillepudding
Voor het glazuur:
100 g
chocolade
1 EL
chocoladeroom
2 EL
olie

Bereiding

Voor de vulling:

  • Verhit de bosvruchten met het water en de suiker in een pan op middelhoog vuur.
  • Doe een beetje kookvocht in een beker en houd het apart.
  • Voeg de pudding-mix toe aan het apart gehouden vocht, meng alles goed en voeg dit toe aan de bosvruchten.
  • Laat de vruchten al roerend koken tot ze indikken. Daarna 15 minuten laten afkoelen. 
  • Klop in de tussentijd de slagroom stijf.
  • Spatel de slagroom door de afgekoelde bosvruchten.

Voor het deeg:

  • Splits de eieren.
  • Klop de eidooiers met boter en suiker.
  • Klop de eiwitten stijf en zet ze weg.
  • Voeg de geraspte chocolade toe aan het mengsel van eigeel en boter.
  • Voeg afwisselend, al roerend, de bloem en de eiwitten toe.
  • Spuit met een spuitzak of een diepvrieszakje kleine bergjes van het beslag op een met papier bedekte bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de hoopjes laat.
  • Bak 10 minuten lang op 220°C.

Voor het glazuur:

  • Verhit de chocolade, chocoladecrème en de olie au bain marie.
  • Wanneer de laagjes cake zijn afgekoeld, smeer je wat crème op een cakeje dat je weer bedekt met een ander cakeje.
  • Breng het glazuur aan en serveer ze.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
50 min
Kooktijd
10 min
Temperatuur
220°C
Koel / Rusttijd
15 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
12
Producten in dit recept