Chocoladewhoopies met bosvruchten

Voor de vulling:

• Verhit de bosvruchten met het water en de suiker in een pan op middelhoog vuur.
• Doe een beetje kookvocht in een beker en houd het apart.
• Voeg de pudding-mix toe aan het apart gehouden vocht, meng alles goed en voeg dit toe aan de bosvruchten.
• Laat de vruchten al roerend koken tot ze indikken. Daarna 15 minuten laten afkoelen. 
• Klop in de tussentijd de slagroom stijf.
• Spatel de slagroom door de afgekoelde bosvruchten.

Voor het deeg:

• Splits de eieren.
• Klop de eidooiers met boter en suiker.
• Klop de eiwitten stijf en zet ze weg.
• Voeg de geraspte chocolade toe aan het mengsel van eigeel en boter.
• Voeg afwisselend, al roerend, de bloem en de eiwitten toe.
• Spuit met een spuitzak of een diepvrieszakje kleine bergjes van het beslag op een met papier bedekte bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de hoopjes laat.
• Bak 10 minuten lang op 220°C.

Voor het glazuur:

• Verhit de chocolade, chocoladecrème en de olie au bain marie.
• Wanneer de laagjes cake zijn afgekoeld, smeer je wat crème op een cakeje dat je weer bedekt met een ander cakeje.
• Breng het glazuur aan en serveer ze.