La scomparsa dei sintomi
Si assiste alla scomparsa delle manifestazioni cliniche, la normalizzazione degli esami sugli anticorpi e il ripristino della normale struttura della mucosa intestinale. Nel soggetto con sintomi tipici, gli effetti di una dieta senza glutine si notano immediatamente: entro pochi giorni si assiste a un miglioramento dell’appetito e del benessere in generale, la scomparsa della diarrea e, nei bambini, alla ripresa della crescita. Anche gli eventuali sintomi di carenze, come per esempio una ridotta mineralizzazione ossea o l’anemia da carenza di ferro, tendono lentamente a normalizzarsi. Il trattamento dietetico, specie se precoce, minimizza il rischio di complicanze a lungo termine Tuttavia, non può escludere del tutto la possibilità di eventuali patologie autoimmuni associate. Tra queste, è opportuno ricordare la tiroidite autoimmune di Hashimoto, che compare nelle ragazze durante la pubertà.
I vantaggi di un’alimentazione senza glutine:
- la membrana mucosa dell’intestino tenue torna alla normalità
- le sostanze nutritive vengono assorbite e utilizzate dall'organismo
- si riacquista il peso perduto
- il benessere generale migliora
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