Posso fare qualche eccezione sul cibo anche se sono affetto da celiachia?

No, con questa patologia non sono ammesse eccezioni! La regola è di non consumare mai glutine, perché i tuoi villi intestinali e il tuo sistema immunitario reagiscono al glutine, anche se non te ne accorgi, per lo meno non immediatamente. Ad esempio, anche se inizialmente sembra tutto ok, il tuo sistema immunitario reagisce comunque e i villi intestinali possono infiammarsi. Devi sempre ricordare che potresti danneggiare irreparabilmente il tuo intestino con gli alimenti contenenti glutine. A lungo andare, il tuo intestino non sarà più in grado di assorbire bene i nutrienti vitali. Più eccezioni ti concedi, più la tua membrana mucosa dell’intestino tenue ne soffrirà. Ciò può portare alla malnutrizione, che a sua volta può scatenare altri sintomi e patologie secondarie. Oggi le tipologie di alimentazione alternative sono effettivamente in voga e sicuramente ai tuoi amici farà piacere assaggiare ciò che mangi tu!