La birra contiene glutine?

In linea di principio sì, perché la birra è prodotta con l’orzo, che contiene glutine. Anche in quantità così ridotte non è consigliabile se si soffre di intolleranza al glutine. Ci sono tuttavia alcune eccezioni: Alcuni produttori offrono birra speciale senza glutine, prodotta con riso, mais, miglio, sorgo, grano saraceno o soia. Con le altre birre, etichettate come “senza glutine”, il glutine è stato successivamente estratto attraverso un apposito procedimento.