FacebookLa dieta senza glutine, come ben sappiamo, non è un capriccio o un metodo per evitare di ingrassare, ma è l’unica arma a disposizione del celiaco per stare bene.
Detto questo, è ovvio che ogni individuo affetto da celiachia, presti particolare attenzione a ciò che mangia e alle contaminazioni ambientali e crociate, ma a volte la sua forza di volontà viene messa duramente alla prova.
Sembra sia più facile cadere in tentazione, quando si è raggiunto un certo equilibrio e il nostro organismo torna a stare bene. È proprio in questo momento che è più facile illudersi che, un piccolo strappo glutinoso, non possa farci male.
Se a questo aggiungiamo i commenti ed i suggerimenti di chi ha poca dimestichezza con la celiachia, si può di certo capire come sia difficile alle volte ignorare l’invito ad assaggiare qualcosa, accompagnato dalla tipica frase “Per una volta, non potrà di certo farti male!”
Una volontá di ferro
In queste situazioni, non basta di certo la comune buona volontà, ma ne occorre una di ferro, in grado di convincere noi stessi e chi ci circonda perché purtroppo basta davvero pochissimo a scatenare reazioni importanti nel nostro corpo!
Certo, non tutti manifestano i sintomi di una contaminazione, alcuni celiaci sono completamente asintomatici, ma non avere sintomi evidenti purtroppo non significa non riportare conseguenze.
Pertanto, essendo la celiachia, una forma di intolleranza permanente al glutine, è evidente che la dieta da seguire deve essere anch’essa permanente.
Bisogna evitare di assumere il glutine, sia sotto forma di contaminazioni che a maggior ragione sotto forma di “strappi alla regola” volontari.
ABC del celiaco
L’ABC del celiaco è sempre uno strumento utile per orientarsi nella dieta gluten-free, ma non dobbiamo mai dare niente per scontato, dobbiamo sempre informarci, perché possono sempre esserci integrazioni o modifiche all’elenco di prodotti consentiti.
Come vi abbiamo già raccontato, qualche mese fa, per esempio, è cambiata l’indicazione sul consumo delle bibite light o zero che fino ad allora erano prodotti a rischio e necessitavano della dicitura “senza glutine” mentre adesso possono essere consumate liberamente.
Quindi seguiamo sempre la nostra dieta senza glutine, non cediamo alle tentazioni e fidiamoci di chi da anni lavora per offrirci una varietà di prodotti sempre più ampia e golosa, cercando di non farci mai mancare nulla, che sia pane o siano dolci… A proposito avete già gustato la nuova nata in casa Schär, l’irresistibile Milk cake senza glutine e senza lattosio? Scoprirete che una tira l’altra!
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