Pain au potiron

Pain au potiron

Tags: Pain maison Végétarien
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Un délice apprécié en automne. Un pain au goût particulier tout en finesse.

Ingrédients

500 g
10 g
levure sèche
20 g
dextrose
ou bien
20 g
sucre
20 g
sucre de canne
1 paquet
sucre vanillé
200 ml
eau tiède
100 ml
eau gazeuse
200 ml
lait
10 ml
huile
1 cuillère à café
sel
400 g
chair de courge
1 cuillère à soupe
son de riz
3 cuillère à soupe
flocons de riz
3 cuillère à soupe
flocons de mil
1 pincée/s de
gingembre en poudre

Préparation

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, l’eau, l’eau gazeuse, le lait, l’huile et le sel et pétrissez le tout, puis laissez lever environ 10 minutes. Incorporez alors à la pâte la chair de potiron, le son de riz, les flocons de riz et de mil ainsi que le gingembre.
  • Mélangez bien le tout, puis mettez dans un moule. Arrosez d’un peu d’eau, puis égalisez la surface. Recouvrez le moule d’une feuille fraîcheur et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Préchauffez le four à 180°C et placez sur le fond un récipient réfractaire rempli d’eau. Laissez cuire la pâte environ 50 minutes. Après la cuisson, laissez la pâte pendant environ 15 minutes dans le four éteint.

Coup d'œil

Temps de préparation
105 min
Temps de cuisson
50 min
Température
180°C
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 3g
Matières grasses 2g
Carbohydrates 42g
calories 196
kj 828
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