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Pain au potiron

Name: Pain au potiron
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g Mix Pain; 10 g levure sèche; 20 g dextrose; ou bien; 20 g sucre; 20 g sucre roux; 1 paquet sucre vanillé; 200 ml eau tiède; 100 ml eau gazeuse; 200 ml lait; 10 ml huile; 1 c.à.c sel; 400 g chair de courge; 1 c.à.s son de riz; 3 c.à.s flocons de riz; 3 c.à.s flocons de mil; 1 pincée/s de gingembre en poudre

155 min

Un délice, au goût particulier, apprécié en automne.

Préparation

dans 105 minutes

Cuisson

dans 50 minutes

Température

180 °C

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, l’eau, l’eau gazeuse, le lait, l’huile et le sel et pétrissez le tout, puis laissez lever environ 10 minutes. Incorporez alors à la pâte la chair de potiron, le son de riz, les flocons de riz et de mil ainsi que le gingembre.
Mélangez bien le tout, puis mettez dans un moule rond. Arrosez d’un peu d’eau, puis égalisez la surface. Recouvrez le moule d’un torchon mouillé et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez le four à 180°C et placez sur le fond un récipient rempli d’eau, pour humidifier l'intérieur du four avec la vapeu d'eau créee. Laissez cuire la pâte environ 50 minutes. Après la cuisson, laissez la pâte pendant environ 15 minutes dans le four éteint.

Ingrédients

500

Mix Pain

Acheter ici

levure sèche

dextrose

ou bien

sucre

sucre roux

paquet

sucre vanillé

200