Pain au potiron

Pain au potiron

Tags: Pain maison Végétarien
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Un délice apprécié en automne. Un pain au goût particulier tout en finesse.

Ingrédients

500 g Mix B - Mix Pain
10 g levure sèche
20 g dextrose
ou bien
20 g sucre
20 g sucre de canne
1 paquet sucre vanillé
200 ml eau tiède
100 ml eau gazeuse
200 ml lait
10 ml huile
1 c.à.c sel
400 g chair de courge
1 c.à.s son de riz
3 c.à.s flocons de riz
3 c.à.s flocons de mil
1 pincée/s de gingembre en poudre

Préparation

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, l’eau, l’eau gazeuse, le lait, l’huile et le sel et pétrissez le tout, puis laissez lever environ 10 minutes. Incorporez alors à la pâte la chair de potiron, le son de riz, les flocons de riz et de mil ainsi que le gingembre.
  • Mélangez bien le tout, puis mettez dans un moule. Arrosez d’un peu d’eau, puis égalisez la surface. Recouvrez le moule d’une feuille fraîcheur et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Préchauffez le four à 180°C et placez sur le fond un récipient réfractaire rempli d’eau. Laissez cuire la pâte environ 50 minutes. Après la cuisson, laissez la pâte pendant environ 15 minutes dans le four éteint.