Pain aux noix de cajou

• Mélangez la farine de châtaigne, le  Mix B, le sel et l’huile d’olive dans un saladier.
• Faites dissoudre la levure dans l’eau, ajoutez les autres ingrédients et pétrissez pendant 5 minutes environ.
• Enfin, ajoutez les noix de cajou hachées très grossièrement
• Versez la pâte dans un moule à pain, couvrez et faites-la lever à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Badigeonnez d’un œuf battu (facultatif).
• Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ, en plaçant le moule à mi-hauteur.

Suggestion : pour éviter que la pâte ne sèche trop, placez durant la cuisson du pain un récipient adapté contenant de l’eau.