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Pain aux châtaignes avec pignons

Name: Pain aux châtaignes avec pignons
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Ingredients: 400 g Mix Pain; 100 g farine de châtaigne; 10 g sel de mer; 50 ml huile d'olive; 300 ml eau tiède; 15 g levure fraîche; ou bien; 7 g levure sèche; 50 g pignons de pin

2 hr 15 min

Pas seulement délicieux, mais également nourrissant et rassasiant : sous son écorce marron, la châtaigne abrite un grand nombre de substances essentielles telles que vitamines, magnésium, protéines et calcium. Et, elle est naturellement sans gluten !

Préparation

dans 1 heure

Cuisson

dans 45 minutes

Refroidissement

dans 30 minutes

Température

180 °C

Dans un récipient, mélanger la farine de châtaigne et la Mix B, ainsi que le sel et l'huile d'olive.
Délayer la levure dans l'eau tiède puis pétrir l'ensemble pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les pignons.
Couvrir la pâte et laisser monter à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Travailler brièvement la pâte et former une miche. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et tracer une croix à la surface.
Couvrir et laisser monter encore pendant 30 minutes. Badigeonner éventuellement au pinceau avec un oeuf battu.
Cuire au four à chaleur tournante préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes environ.

Ingrédients

400

Mix Pain

Acheter ici

100

farine de châtaigne

sel de mer

huile d'olive

300

eau tiède

levure fraîche

ou bien