Pain aux oignons (machine à pain)

Avec machine à pain

•    Épluchez un demi-oignon et hachez-le finement.
•    Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive.
•    Ajoutez une demi-pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
•    Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter une pincée d'herbes de Provence.
•    Déglacez le tout avec une petite cuillère de vinaigre balsamique.
•    Une fois vos oignons bien tendres et translucides, éteignez le feu, et mettez-les de côté.
•    Allumez votre machine à pain, et choisissez le programme de base (correspondant à la préparation de pain blanc).
•    Ajoutez progressivement les ingrédients dans la machine en suivant cet ordre précis :
◦    d'abord les liquides, à savoir l'eau et l'huile d'olive ;
◦    puis le mélange Mix Pain ;
◦    et enfin la levure, en creusant préalablement un puits dans le mélange.
•    Lancez le programme, et laissez la machine travailler.
•    Au signal sonore, ajoutez les oignons hachés.
•    Laissez le programme reprendre.
•    Lorsque le signal de fin retentit, votre pain aux oignons est prêt !
•    Laissez-le refroidir, avant de le démouler et de le placer sur une plaque ou une planche de découpe.
•    Au moment de servir, découpez des tranches d'épaisseur moyenne, que vous viendrez déposer délicatement dans l'assiette, ou dans la corbeille de pain.

Sans machine à pain

Vous n'avez pas de machine à pain ? Alors, voici comment procéder pour réaliser votre pain aux oignons :
•    Versez votre mélange Mix Pain dans un grand saladier.
•    Délayez votre levure dans un petit ramequin d'eau tiède, couvrez, et laissez poser 3 à 4 minutes (le mélange va mousser, ce qui signifie que la levure s'active).
•    Ajoutez ensuite au Mix Pain l'huile d'olive, l'eau et la levure.
•    Pétrissez la pâte, et travaillez-la plusieurs minutes, jusqu'à obtenir une consistance homogène, souple et non collante.
•    Incorporez les oignons hachés refroidis en les répartissant bien dans toute la pâte.
•    Formez une boule avec votre pâte, et placez-la dans le saladier.
•    Recouvrez ce dernier d'un torchon propre, et placez-le dans un endroit chaud (au soleil en été, près d'un radiateur ou dans le four à basse température).
•    Laissez la pâte pousser pendant environ 2 h.
•    Récupérez votre boule de pâte, et placez-la à plat sur votre plan de travail.
•    Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la paume de votre main.
•    Aplatissez-la, puis formez votre pain en une boule.
•    Laissez pousser la pâte une seconde fois pendant environ 30 minutes, cette fois à température ambiante.
•    Faites cuire votre pain dans un four à chaleur tournante à 210 °C pendant 40 à 45 minutes.
•    La croûte doit être bien dorée.
•    Laissez refroidir sur une planche ou une grille.
•    Dégustez !

Ce pain aux oignons maison accompagnera à merveille vos salades et vos soupes, mais aussi vos tartinades pour un apéritif gourmand et original. Il est conseillé de le consommer dans les 48 h, puisqu'il ne se conserve pas très longtemps. Vous pouvez aussi le congeler pour le resservir plus tard.