Glutenfreie Rote-Beete-Brötchen

Petits pains à la betterave

Tags: Pain maison
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préparé par

Une recette savoureuse et parfumée de petits pains à la betterave qui débordent de couleurs et d'arômes.

Ingrédients

500 g
120 g (bouillie)
betterave rouge
250 ml
eau
12 g
levure fraîche
5 g
ciboulette
10 g
sucre
15 ml
huile d'olive pressée à froid
10 g
sel

Préparation

Pour environ 24 petits pains de 40 g chacun :
 

  • Mettez la farine et la levure de bière émiettée dans un mixeur.
  • Mixez les betteraves avec 250ml d'eau et chauffez l'ensemble jusqu'à 30°C dans une casserole, puis versez 330g du mélange obtenu dans un mixeur équipé de crochets de pétrissage.
  • Mettez le mixeur en marche, ajoutez le sucre, l'huile, et pétrissez pendant 2 minutes.
  • Incorporez maintenant les 40g restants de betterave en purée et pétrissez jusqu'à l'absorber complètement.
  • Enfin, salez et laissez le mixeur pétrir encore 2 minutes.
  • Transférez la pâte sur un plan de travail graissé et façonnez des boules pesant 40g chacune.
  • Placez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, en les espaçant de quelques cm. Puis laissez-les gonfler pendant 4 heures dans le four éteint mais avec la lumière allumée.
  • Faites cuire dans un four de type statique, préchauffé à 180°C, pendant environ 15 minutes.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg_FR
  • Allergene_Soya_FR

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Température
180°C
Difficultés
média
Portions
24
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