Lasagne Bolognaise

Lasagne Bolognaise

Tags: Pâtes Viande | Poisson Cuisine ethnique
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Ingrédients

Pour la béchamel :
40 g
500 ml
lait
40 g
beurre
1 pincée/s de
sel
1 pincée/s de
poivre blanc
un peu de
noix de muscade fraîchement moulue
Pour le reste :
350 g
un peu de
huile extra vierge d’olive
200 g
viande hâchée variée
½ verre
vin rouge
400 g
purée de tomate
50 g
champignons séchés
1 botte
herbes aromatiques fraîches
1
côte de céleri
1
carotte
½
oignon
un peu de
parmesan râpé

Préparation

Pour la sauce béchamel :

  • Porter le lait à ébullition.
  • Dans un grand faitout faire un roux avec la farine et le beurre fondu. Incorporer le lait chaud progressivement, laisser mijoter à très petit feu, saler et poivrer, ajouter de la muscade.

Pour la farce :

  • Hacher l‘oignon, la carotte et le céleri menu, faire suer le tout dans l’huile bien chaude.
  • Ajouter la viande hachée et faire colorer à feu vif.
  • Déglacer avec 1/2 verre de vin rouge, incorporer le coulis de tomate, les champignons ramollis bien égouttés ainsi que les fines herbes, saler et poivrer.
  • Couvrir la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant env. 1 h.

Pour les lasagnes :

  • Napper le fond d’un plat à gratin avec un peu de farce et de sauce, disposer une couche de lasagnes dessus, puis continuer en alternant une couche de farce, une couche de béchamel et une couche de lasagnes, quatre couches en tout.
  • Terminer par une couche de lasagnes, garnir cette dernière généreusement de parmesan râpé.
  • Cuire à four préchauffé à 180°C pend. env. 20 minutes.
  • Allergene_Egg

Coup d'œil

Temps de préparation
40-45 min
Temps de cuisson
20 min
Température
180°C
Difficultés
média
Portions
4
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