Emincé d'agneau

Tags: Cuisine ethnique
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Parfait pour les fins gourmets ! Un tendre émincé d’agneau mariné dans une sauce délicieusement préparée. Quel régal!
 

Ingrédients

40 g
1 kg
sauté d'agneau
2
oignons
1 cuillère à soupe
lard
100 g
beurre
½ l
bouillon
½ l
vin blanc sec
1 verre
vinaigre
1 verre
brandy
1
citron
1 cuillère à café
noix de muscade fraîchement moulue
un peu de
écorce de citron râpée

Préparation

  • Faites dorer les oignons dans le saindoux et le beurre, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix muscade râpée. Ajoutez l’émincé d’agneau passé dans la farine, faites-le revenir à feu vif. Arrosez la viande de bouillon.
  • Dès que le bouillon s’est évaporé, arrosez de vin, puis de vinaigre et de brandy.
  • Faites cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, versez dans une terrine la sauce obtenue lors de la cuisson, ajoutez le jus et la zeste râpe de citron, puis versez le tout sur la viande.
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Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
50 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 15g
Matières grasses 12g
Carbohydrates 3g
calories 184
kj 771
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