Charlotte aux framboises

Tags: Gâteaux et desserts
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Une idée de dessert d’une finesse exquise : délicieux gâteau au goût de framboises au dedans comme sur le dessus, et qui se déguste au sortir du réfrigérateur.

Ingrédients

180 g
40 g
beurre
500 g
framboises
250 g
quark (fromage)
2-3
feuilles de gélatine
200 ml
yaourt
30 g
fleurs d'ibiscus
1 cuillère à café
huile de maïs

Préparation

  • Écrasez les biscuits Schär au moyen d'un rouleau à pâtisserie. Huilez un moule à dessert rond de 20 cm de diamètre (choisissez un moule muni d'un mécanisme de fermeture).
  • Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Mettez les miettes de biscuits de Schär dans le moule à dessert, mélangez au beurre fondu, puis appuyez sur la préparation pour la presser sur le fond du moule.
  • Laissez refroidir, puis placez env. 30 minutes au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, égouttez les framboises, versez leur jeu dans une petite casserole, ajoutez la gélatine ainsi que 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau.
  • Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la gélatine soit entièrement dissoute.
  • Mettez quelques framboises de côté pour la décoration, ajoutez le reste de framboises.
  • Mélangez bien, puis placez env. 1 heure au réfrigérateur.
  • Hachez l'hibiscus.
  • Mettez le fromage blanc dans une terrine de 1 litre et incorporez-y lentement le mélange aux framboises.
  • Pour terminer, ajoutez le yaourt et la moitié de l'hibiscus.
  • Posez sur le gâteau et saupoudrez du reste de l'hibiscus.
  • Décorez du reste de framboises et tenez le tout au moins ½ heure au réfrigérateur avant de servir.
  • Démoulez sur un plat et servez.
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Coup d'œil

Temps de préparation
60 min
Temps de cuisson
60 min
Difficultés
difficile

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 5g
Matières grasses 7g
Carbohydrates 16g
calories 141
kj 595
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