N’ayez pas peur des matières grasses

N’ayez pas peur des matières grasses

Graisses saines: importante dans le régime sans gluten!

Avant toute chose, vous devez savoir que l’organisme a besoin de graisses de qualité au quotidien pour être en bonne santé, notamment pour réduire les risques cardio-vasculaires, contrôler l’inflammation ou pour participer à la structure des membranes des 10 000 milliards de cellules. Il existe de nombreuses sources de matières grasses dans notre alimentation comme le beurre, l’huile, mais aussi les graisses cachées dans certains mets. Souvent décriés, les lipides sont pourtant essentiels au fonctionnement de notre organisme.

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En effet, les lipides sont des constituants indispensables de notre corps. C'est pourquoi notre alimentation doit en contenir. Beurre, margarine, huile, crème fraîche… tous différents, mais chacun de ces produits a ses qualités. La graisse fournit au corps de l’énergie (environ 9 kcal par gramme) et des acides gras essentiels. Aussi, elle absorbe et transporte les vitamines liposolubles (A, D, E, K) et contient des substances aromatisantes.

Savoir distinguer les bonnes graisses des mauvaises !

Manger de la matière grasse est nécessaire. Toutefois, il va falloir être prudent et éliminer celles qui peuvent apporter des substances néfastes pour le corps. Vous devez donc chasser les acides gras trans, qui sont les graisses les plus athérogènes et à l’origine d’une augmentation du risque cardio-vasculaire tels que les viennoiseries, les pâtisseries et les produits à base de pâte brisée.