Le guide complet d'un régime pauvre en FODMAPs 

Les objectifs d'un régime pauvre en FODMAPs sont les suivants : 

1. Déterminer si vos symptômes du SII sont sensibles aux FODMAPs ;
2. Apprendre quels aliments et FODMAPs sont tolérés par votre organisme. 

L'université Monash estime qu'environ trois quarts des personnes souffrant du SII peuvent réduire leurs symptômes en suivant ce régime. Comment cela fonctionne-t-il ?

• Étape 1 : Phase de restriction. Il s'agit d'une période de 4 à 6 semaines au cours de laquelle tous les aliments riches en FODMAPs sont supprimés du régime afin de déterminer si les symptômes s'améliorent. Si les symptômes ne s'améliorent pas pendant cette période, il est peu probable que les aliments contenant des FODMAPs soient à l'origine des symptômes du SII.
• Étape 2 : Phase de réintroduction. Il s'agit d'un processus par étapes au cours duquel les aliments riches en FODMAP sont progressivement réintroduits dans le régime alimentaire. L'objectif est d'aider à identifier les aliments qui déclenchent et aggravent les symptômes du SII, ainsi que les aliments contenant des FODMAPs qui peuvent être tolérés et à quel niveau.
• Étape 3 : Phase de personnalisation. Une fois la phase de réintroduction terminée, une approche personnalisée peut être adoptée. Elle restreint les FODMAPs qui aggravent les symptômes et inclut les aliments FODMAPs qui sont tolérés.

Un régime pauvre en FODMAPs doit être entrepris avec les conseils d'un diététicien agréé afin de s'assurer que le régime est suivi correctement et qu'il est sain, équilibré et varié. 

Le régime FODMAP a été spécialement conçu pour les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable. Il peut également être adopté pour soulager les symptômes liés à d'autres affections gastro-intestinales telles que la prolifération des bactéries de l'intestin grêle (SIBO).

Des recherches suggèrent par ailleurs que le gluten pourrait ne pas être l’unique responsable des symptômes causés par la sensibilité au gluten. Les FODMAPs seraient donc également à l’origine de symptômes similaires. Le blé, l'orge et le seigle - les céréales qui contiennent du gluten - sont tous riches en FODMAPs.

Les aliments qui déclenchent le syndrôme de l’intestin irritable varient d'une personne à l'autre. L'idée derrière le régime pauvre en FODMAPs est que vous essayez d'identifier vos "déclencheurs" - une approche qui doit être menée sous surveillance médicale et/ou diététique.

Les aliments riches en FODMAPs sont les suivants :

• Le lait, les yaourts et les crèmes glacées à base de produits laitiers ;
• Les produits à base de blé ;
• Les haricots et les lentilles ;
• Certains légumes, comme les artichauts, les asperges, les oignons et l'ail ;
• Certains fruits, tels que les pommes, les cerises, les poires et les pêches.

Il n'est pas toujours évident de savoir quels aliments sont riches en FODMAPs et lesquels ne le sont pas. Par exemple, la pastèque est riche en FODMAPs, alors que le melon cantaloup est pauvre en FODMAPs. 

L'université Monash a mis en place un programme de test et de certification pour déterminer si les produits sont pauvres en FODMAPs. En 2017, Dr. Schär a pris la décision de devenir l'un des premiers fabricants de produits sans gluten à tester de manière indépendante sa gamme de produits de base dans le cadre du programme de certification Monash. Cela a pour but de déterminer pleinement l'adéquation de nos produits pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAPs.

Les produits Schär suivants conviennent au régime pauvre en FODMAP : 

Pain en tranches : 

• Maestro Cereal
• Maestro Classic
• Maestro Vital

Pains précuits : 

• Ciabattine
• Ciabatta Rustica
• Baguette
• Panini Rolls
• Mini Baguette
• Hamburger

Autres : 

• Pizza Base
• Grissini
• Choco Chip Cookies
• Tartine Croustillante
• Crackers

Un régime pauvre en FODMAPs strict n'est pas destiné à être suivi à long terme et ne doit être entrepris que sous surveillance médicale et/ou diététique. Il peut aider certaines personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable à gérer plus efficacement leurs symptômes en identifiant les aliments susceptibles de les déclencher. Parvenir à une alimentation saine, équilibrée et variée pendant la phase de restriction peut être un défi et il est recommandé de suivre les conseils d'un diététicien si vous suivez ce régime ou si vous soutenez une personne suivant ce régime.