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Pain complet

Name: Pain complet
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 150 g Mix Brot; 350 g Mix It Dunkel; 550 ml eau tiède; 60 g farine de lin; 1 paquet levure sèche; 1 pincée/s de sucre; 1 c.à.s carvi; 2 c.à.s graines de tournesol; 1 c.à.c fenugrec; 1 c.à.c sel; 1 c.à.s huile de colza

1 personne

135 min

Un pain de campagne délicieux et à la mie dense. Une croûte croustillante, une structure fine et un goût aromatique, exactement ce que vous pouvez attendre d'un pain complet. Envie de quelque chose de différent ? Donnez-lui une touche gourmande en ajoutant des noix et des graines selon votre goût !

Préparation

en 80 minutes

Cuisson

en 55 minutes

Température

200 °C

Dissolvez la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles d'air se forment.
Broyez les graines de cumin pendant environ une minute jusqu'à ce que leur odeur typique se répande.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
Ajoutez les autres ingrédients, y compris la levure dissoute, et pétrissez pour obtenir une pâte..
Versez la pâte dans un moule bien graissé et fariné.
Couvrez le moule d'un linge humide et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes (dans le four à 30 degrés par exemple).
Lorsque le volume de la pâte a bien augmenté, retirez le torchon et placez-le au fond du four avec un récipient d'eau résistant à la chaleur, afin de garantir un degré d'humidité suffisant pendant la cuisson.
Laissez le pain dans le four et augmentez la température à 200 degrés (chaleur supérieure et inférieure).
Lorsque le four atteint la température requise, faites cuire pendant 55 minutes.
Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.