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Croissants fourrés

Name: Croissants fourrés
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Cuisine: Autres
Ingredients: 600 g Mix Brot; 15 g levure fraîche; ou bien; 10 g levure sèche; 350 ml lait; 50 g margarine; 1 œuf; Facultatif:; 60-80 g sucre; Pour la garniture / farce :; un peu de confiture; ou bien; un peu de crème au chocolat

80 min

Cette viennoiserie est originaire de France, mais son succès est maintenant mondial. Essayez cette recette et dégustez au petit déjeuner un croissant fait maison, avec une tasse de café ou de thé... Il n'y a pas mieux pour commencer la journée.

Préparation

en 60 minutes

Cuisson

en 20 minutes

Température

230 °C

Déposez la farine sur le plan de travail en la tamisant, disposez-la en cercle avec un creux au milieu, où vous mettrez la levure, le lait, la margarine et l’œuf. Mélangez bien le tout en incorporant la farine petit à petit.
Travaillez la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une feuille d’environ ½ cm d’épaisseur.
A l’aide d’un couteau, découpez des triangles. Selon votre goût, déposez sur chacun d’eux une cuillérée de confiture ou de crème au chocolat, puis enroulez-les et repliez-les légèrement afin de leur donner la forme typique du croissant.
Disposez-les sur la plaque du four protégée par du papier cuisson, recouvrez-les d’un linge et laissez-les lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que leur volume ait doublé.
Ensuite, badigeonnez la surface au pinceau avec le jaune d’œuf préalablement battu, puis mettez à cuire dans le four déjà chaud pendant 20 minutes à 210°C. Les croissants peuvent aussi être cuits plus longtemps au four, si nécessaire. Attention, en ajoutant du plus de sucre, la pâte brunira plus.

Ingrédients

600

Mix Brot