Vadelmakääretorttu mascarpone-täytteellä

Tags: Kasvisruoka Leivonnaiset ja jälkiruoat Kakut | keksit
10
57

Pehmeä taikina, sametinpehmeä täyte ja vadelmien maku takaavat taivaallisen nautinnon!

Ainekset

5
kananmunaa
100 g
sokeria
1 pkt
vaniljasokeri
120 g
½ pkt
leivinjauhe
Täyte:
250 g
vadelmia
200 ml
kerma
80 g
mascarponea
2 rkl
sokeria
1 pkt
vaniljasokeri
Päälle:
pölysokeri

Valmistus

  • Sokerikakkulevyn valmistamiseksi yhdistä puolet sokerista valkuaisiin ja vispaa kovaksi. Vispaa keltuaiset jäljelle jäävän sokerin kanssa, kunnes saat vaahtomaisen valmisteen. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja kaada ne hitaasti valmisteeseen. Lisää kovaksi vispatut valkuaiset. Sekoita vatkaimella, ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia asettamalla pelti keskitasolle ja valitsemalla sekä ylä- että alalämpö.
  • Kaada sokerikakku puhtaalle pyyheliinalle, ota leivinpaperi pois ja kääri pyyheliina heti rullalle. Anna jäähtyä.
  • Pese vadelmat ja anna niiden kuivua. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone, sokeri ja vaniljasokeri ja hitaasti vaahdotettu kermavaahto varovaisesti sekoittamalla. Rullaa auki sokerikakkulevy, levitä sen päälle kerros kreemiä ja vadelmat.  Rullaa sokerikakkulevy ja asettele se tarjoilulautaselle ja leikkaa päät. Ripottele kääretortun päälle pölysokeria.

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
35 min
Paistoaika
15 min
Lämpötila
180°C
Vaikeusaste
keskikokoinen
Annoksia
12
Tuotteet tässä reseptissä