Vadelmakääretorttu mascarpone-täytteellä

Tags: Kasvisruoka Leivonnaiset ja jälkiruoat Kakut | keksit
14
67

Pehmeä taikina, sametinpehmeä täyte ja vadelmien maku takaavat taivaallisen nautinnon!

Ainekset

5
kananmunaa
100 g
sokeria
1 pkt
vaniljasokeri
120 g
0 pkt
leivinjauhe
Täyte:
250 g
vadelmia
200 ml
kerma
80 g
mascarponea
2 rkl
sokeria
1 pkt
vaniljasokeri
Päälle:
pölysokeri

Valmistus

  • Sokerikakkulevyn valmistamiseksi yhdistä puolet sokerista valkuaisiin ja vispaa kovaksi.
  • Vispaa keltuaiset jäljelle jäävän sokerin kanssa, kunnes saat vaahtomaisen valmisteen.
  • Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja kaada ne hitaasti valmisteeseen.
  • Lisää kovaksi vispatut valkuaiset. Sekoita vatkaimella, ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  • Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia asettamalla pelti keskitasolle ja valitsemalla sekä ylä- että alalämpö.
  • Kaada sokerikakku puhtaalle pyyheliinalle, ota leivinpaperi pois ja kääri pyyheliina heti rullalle. Anna jäähtyä.
  • Pese vadelmat ja anna niiden kuivua. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
  • Sekoita joukkoon mascarpone, sokeri ja vaniljasokeri ja hitaasti vaahdotettu kermavaahto varovaisesti sekoittamalla.
  • Rullaa auki sokerikakkulevy, levitä sen päälle kerros kreemiä ja vadelmat.
  • Rullaa sokerikakkulevy ja asettele se tarjoilulautaselle ja leikkaa päät. Ripottele kääretortun päälle pölysokeria.

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
35 min
Paistoaika
15 min
Lämpötila
180°C
Vaikeusaste
keskikokoinen
Annoksia
12
Tuotteet tässä reseptissä