Suuri vaalea gluteeniton leipä

• Laita uuni lämpenemään 240 asteeseen.
• Murusta hiiva kulhossa olevaan haaleaan veteen ja sekoita kunnes se on liuennut.
• Lisää öljy, suola, Pofiber-perunakuitu, hunaja sekä jauhoseos, mutta säästä 2 rkl jauhoja loppuvaiheeseen.
• Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia yleiskoneella, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa.
• Muotoile taikinasta pyöreä leipä säästämiesi jauhojen avulla.
• Anna leivän kohota noin 20 minuuttia ja tee siihen viiltoja terävällä veitsellä.
• Paista leipää uunin alaosassa noin 30 minuutin ajan.

Vinkki! Koputa leivän pohjaa – jos se tuntuu ontolta, leipä on valmista.

Haluatko mielummin sämpylöitä? Tee näin:

• Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
• Sekoita kulhossa öljy, suola, Pofiber-perunakuitu ja hunaja. Lisää kädenlämmin vesi sekä hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Säästä 2 rkl jauheseosta. Lisää loput jauhot sekä leivinjauhe muiden ainesten sekaan.
• Työstä taikinaa 3-4 minuuttia kunnes ainekset ovat kunnolla sekoittuneet. Käytä mieluiten yleiskonetta tai sähkövatkainta taikinakoukuilla.
• Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia. Taikinan tulee olla löysää ja sitä ei tule työstää enää pöydällä.
• Muodosta taikinasta noin 20 kpl sämpylöitä kostutetuilla käsillä.
• Aseta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele sämpylät vedellä ja peitä muovikelmulla. Anna kohota 15-20 min.
• Levitä hieman jauhoja pinnalle ja paista sämpylöitä uunin keskiosassa noin 12 min kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Annan jäähtyä hieman.