Pennet härälihafileellä

Pennet härälihafileellä

Tags: Pasta Liha | Kala
12

Ainekset

600 g
naudanlihafilee
3
siitakesienet
1
salottisipuli
3
valkosipulin kynsiä
3 rkl
ranskankermaa
30 g
Parmigiano-juusto
100 ml
kanalientä
300 g
100 ml
valkoviiniä
400 ml
kerma
hivenen
yhden sitruunan mehu
1
black truffle
5 osat
timjami
2 osat
oregano
4 osat
basilika
kourallinen
ruohosipulia
hivenen
oliiviöljyä
hivenen
voita
1 ripaus
Fleur de Sel
1 ripaus
pippuria

Valmistus

Keitä pennet suolatussa vedessä. Leikkaa häränlihafilee kolmeksi medaljongiksi, mausta suolankukalla ja pippurilla, paista pannulla oliiviöljyssä molemmilta puolilta. Lisää 2 litistettyä valosipulinkynttä, timjaminippu ja nokare voita. Laita pannu sitten esilämmitettyyn uuniin ja paista kiertoilmatoiminnolla 200 asteessa. Halkaise siitakesienet, leikkaa pois varret, siivuta ne ja paista oliiviöljyssä. Kuori salottisipuli ja valkosipuli, hienonna ja lisää sieniin. Kaada joukkoon valkoviiniä ja anna kiehua hetken, lisää kananlientä ja kermaa. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunalla ja mausteilla. Ota pannu pois liekiltä, lisää hapankermaa ja voita, sekoita. Raasta päälle parmesaanijuustoa. Lisää kastike pastaan, asettele pasta lautaselle ja laita jokaiselle lautaselle yksi fileepala. Viipaloi päälle tryffeliä ohuiksi siivuiksi. 

  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
25 min
Paistoaika
20 min - 30 min
Lämpötila
200°C
Vaikeusaste
vaativa
Annoksia
4
Tuotteet tässä reseptissä