star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Pennet härälihafileellä

Name: Pennet härälihafileellä
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 600 g naudanlihafilee; 3 siitakesienet; 1 salottisipuli; 3 valkosipulin kynsiä; 3 rkl ranskankermaa; 30 g Parmigiano-juusto; 100 ml kanalientä; 300 g Fusilli; 100 ml valkoviiniä; 400 ml kerma; hivenen yhden sitruunan mehu; 1; 5 osat timjami; 2 osat oregano; 4 osat basilika; 1 kourallinen ruohosipulia; hivenen oliiviöljyä; hivenen voita; 1 ripaus Fleur de Sel; 1 ripaus pippuria

4 ihmiset

45-55 min

Kypsennä

Valmistus

25 minuuttia

Ruoanlaitto

20-30 minuuttia

Lämpötila

200 °C

Keitä pennet suolatussa vedessä.
Leikkaa häränlihafilee kolmeksi medaljongiksi, mausta suolankukalla ja pippurilla, paista pannulla oliiviöljyssä molemmilta puolilta.
Lisää 2 litistettyä valosipulinkynttä, timjaminippu ja nokare voita.
aita pannu sitten esilämmitettyyn uuniin ja paista kiertoilmatoiminnolla 200 asteessa.
Halkaise siitakesienet, leikkaa pois varret, siivuta ne ja paista oliiviöljyssä.
Kuori salottisipuli ja valkosipuli, hienonna ja lisää sieniin.
Kaada joukkoon valkoviiniä ja anna kiehua hetken, lisää kananlientä ja kermaa.
Mausta suolalla, pippurilla, sitruunalla ja mausteilla.
Ota pannu pois liekiltä, lisää hapankermaa ja voita, sekoita.
Raasta päälle parmesaanijuustoa.
Lisää kastike pastaan, asettele pasta lautaselle ja laita jokaiselle lautaselle yksi fileepala.
Viipaloi päälle tryffeliä ohuiksi siivuiksi.

Ainekset

600

naudanlihafilee

siitakesienet

salottisipuli

valkosipulin kynsiä

rkl

ranskankermaa

Parmigiano-juusto

100

kanalientä

300