Pennet härälihafileellä

Pennet härälihafileellä

Tags: Pasta Liha | Kala
15

Ainekset

600 g
naudanlihafilee
3
siitakesienet
1
salottisipuli
3
valkosipulin kynsiä
3 rkl
ranskankermaa
30 g
Parmigiano-juusto
100 ml
kanalientä
300 g
100 ml
valkoviiniä
400 ml
kerma
hivenen
yhden sitruunan mehu
1
black truffle
5 osat
timjami
2 osat
oregano
4 osat
basilika
1 kourallinen
ruohosipulia
hivenen
oliiviöljyä
hivenen
voita
1 ripaus
Fleur de Sel
1 ripaus
pippuria

Valmistus

  • Keitä pennet suolatussa vedessä.
  • Leikkaa häränlihafilee kolmeksi medaljongiksi, mausta suolankukalla ja pippurilla, paista pannulla oliiviöljyssä molemmilta puolilta.
  • Lisää 2 litistettyä valosipulinkynttä, timjaminippu ja nokare voita.
  • aita pannu sitten esilämmitettyyn uuniin ja paista kiertoilmatoiminnolla 200 asteessa.
  • Halkaise siitakesienet, leikkaa pois varret, siivuta ne ja paista oliiviöljyssä.
  • Kuori salottisipuli ja valkosipuli, hienonna ja lisää sieniin.
  • Kaada joukkoon valkoviiniä ja anna kiehua hetken, lisää kananlientä ja kermaa.
  • Mausta suolalla, pippurilla, sitruunalla ja mausteilla.
  • Ota pannu pois liekiltä, lisää hapankermaa ja voita, sekoita.
  • Raasta päälle parmesaanijuustoa.
  • Lisää kastike pastaan, asettele pasta lautaselle ja laita jokaiselle lautaselle yksi fileepala.
  • Viipaloi päälle tryffeliä ohuiksi siivuiksi. 
  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
25 min
Paistoaika
20 min - 30 min
Lämpötila
200°C
Vaikeusaste
vaativa
Annoksia
4
Tuotteet tässä reseptissä