star
star
star
star
star

Gluteeniton Juustopiirakka

6 ihmiset

1 tunti

Juustopiirakka on todella herkullinen ja sopii kaikkiin juhliin: pääsiäiseen, valmistujaisiin, juhannukseen ja rapujuhliin. Se on todellinen "luottopelaaja"! Kun haluat piiraasta vielä juhlavamman, ripottele päälle esim. ruohosipulisilppua tai ripaus mätiä, punasipulia ja hieman kermaviiliä. Nam!

Kypsennä

Valmistus

Ruoanlaitto

1 tunti

Esilämmitä uuni 220 asteeseen.
Mittaa kaurahiutaleet, jauhoseos, suola ja voi kulhoon. Nypi ainekset yhteen käsin tai käytä monitoimikonetta, kunnes saat murumaisen seoksen. Lisää vesi ja jatka vaivaamista taikinaksi.
Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia sillä välin kun valmistelet täytteen.
Vaivaa taikinaa hieman ja kauli se jauhotetulla alustalla noin 30 cm:n levyiseksi. Nosta se voideltuun piirakkavuokaan (24–27 cm halkaisijaltaan). Vaihtoehtoisesti voit painella taikinan suoraan vuokaan.
Esipaista piirakkapohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia. Lisää täyte uunista tulleen piirakkapohjan päälle ja jatka paistamista uunin alatasolla. Jos annat pohjan jäähtyä ennen täytteen lisäämistä, se saattaa kutistua ja halkeilla.
Vatkaa maito, kerma, muna, suola ja pippuri seokseksi.
Lisää juustoraaste esipaistetulle piirakkapohjalla ja kaada päälle muna-kermaseos.
Paista uunin keskitasolla vielä 25-30 minuutttia, kunnes piirakka on kullanruskea.

Vinkki! Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoamista, niin se on helpompi leikata paloiksi.

Ainekset