star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Herkullinen paprika-vuohenjuustokeitto

Name: Herkullinen paprika-vuohenjuustokeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Välimerellinen
Ingredients: 4 Ciabatta Rustica; 4 punaista paprikaa; 1 kukkakaali; 2 rkl oliiviöljyä; 1 sipulia; 2 valkosipulin kynsiä; 1 tl timjami; 1/4 tl cayennepippuria; 1 tl chilijauhetta; 1 l kasvislientä; 100 g vuohenjuusto; 1 ripaus merisuolaa; 1 ripaus mustapippuria

4 ihmiset

1 tunti 35 min - 1 tunti 50 min

Mausteinen paprika- vuohenjuustokeitto tarjoillaan Schärin gluteenittomien ciabatta-leipien kanssa.

Kypsennä

Valmistus

30 minuuttia

Ruoanlaitto

50 minuuttia - 1 tunti

Jäähdytys

15-20 minuuttia

Lämpötila

200 °C

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Halkaise paprikat ja poista siemenet.
Aseta paprikanpuolikkaat leivinpaperilla suojatulle uunipellille leikattu pinta alaspäin, paahda uunissa kunnes paprikoiden kuoret ovat mustuneet n. 20 minuuttia. Nosta pois uunista ja peitä foliolla n 15 minuutin ajan, poista sitten kuori ja kuutioi paprikat.
Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi.
Mausta kukkakaalit 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja nosta ne leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja paahda niitä uunissa n. 20-30 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat saaneet kauniin värin. Sekoittele kukkakaaleja paahtamisen puolivälissä.
Lämmitä iso kattila keskilämmölle ja lisää oliiviöljy, paista sipulia pannulla n. 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet, lisää valkosipuli, tuore silputtu timjami ja mausteet. Paista pannulla muutama minuutti.
Murenna vuohenjuusto.
Lisää paahdetut paprikat ja kukkakaalit, kasvisliemi ja 50 gr vuohenjuustoa (ilman reunoja, jos käytät kiekkoa) ja anna kiehua n. 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Lämmitä ciabatta-leivät uunissa, n. 5 minuuttia 200 asteessa.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja tarjoile se lopulla vuohenjuustolla ja ciabatta-leipien kanssa.