Herkullinen paprika-vuohenjuustokeitto

Herkullinen paprika-vuohenjuustokeitto

2
5

Mausteinen paprika- vuohenjuustokeitto tarjoillaan Schärin gluteenittomien ciabatta-leipien kanssa.

Ainekset

4 Ciabatta Rustica
4 punaista paprikaa
1 kukkakaali
2 rkl oliiviöljyä
1 sipulia
2 valkosipulin kynsiä
1 tl timjami
1/4 tl cayennepippuria
1 tl chilijauhetta
1 l kasvislientä
100 g vuohenjuusto
1 ripaus merisuolaa
1 ripaus mustapippuria

Valmistus

  • Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  • Halkaise paprikat ja poista siemenet.
  • Aseta paprikanpuolikkaat leivinpaperilla suojatulle uunipellille leikattu pinta alaspäin, paahda uunissa kunnes paprikoiden kuoret ovat mustuneet n. 20 minuuttia. Nosta pois uunista ja peitä foliolla n 15 minuutin ajan, poista sitten kuori ja kuutioi paprikat.
  • Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi.
  • Mausta kukkakaalit 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja nosta ne leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja paahda niitä uunissa n. 20-30 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat saaneet kauniin värin. Sekoittele kukkakaaleja paahtamisen puolivälissä.
  • Lämmitä iso kattila keskilämmölle ja lisää oliiviöljy, paista sipulia pannulla n. 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet, lisää valkosipuli, tuore silputtu timjami ja mausteet. Paista pannulla muutama minuutti.
  • Murenna vuohenjuusto.
  • Lisää paahdetut paprikat ja kukkakaalit, kasvisliemi ja 50 gr vuohenjuustoa (ilman reunoja, jos käytät kiekkoa) ja anna kiehua n. 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
  • Lämmitä ciabatta-leivät uunissa, n. 5 minuuttia 200 asteessa.
  • Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja tarjoile se lopulla vuohenjuustolla ja ciabatta-leipien kanssa.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg