Fusilli alla Siracusana

Fusilli alla Siracusana

Tags: Pasta Etninen ruoka
1
16

Herkullinen ja värikäs alkuruoka

Ainekset

400 g
0,5-1
munakoiso
1-2
keltaiset paprikat
600 g
tomaattia
3
anjovisfileitä öljyssä
1 rkl
kaprikset
40 g
kivettömiä mustia oliiveja
2
valkosipulin kynsiä
hivenen
oliiviöljyä
1 ripaus
suolaa
1 ripaus
pippuria
hivenen
basilikaa hienonnettuna
hivenen
raastettu pecorino (lammas juusto)

Valmistus

Leikkaa paprikat kahtia, pese ja paista ne kuori ylöspäin kiertoilmauunissa noin 200 °C:ssa, kunnes niiden väri muuttuu ruskeaksi. Ota ne pois uunista, kuori ne ja leikkaa paloiksi. Paloittele munakoisot noin 1 cm:n kuutioiksi, levitä niiden päälle suolaa ja anna levätä, kunnes vesi valuu niistä pois. Laita tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ne ja pilko paloiksi. Huuhtele sardellifileet nopeasti, kuivaa ja leikkaa ne paloiksi. Hienonna oliivit ja leikkaa valosipuli ohuiksi siivuiksi. Kuivaa munakoisopalat keittiöpaperilla. Lämmitä kattilassa 4 lusikallista oliiviöljyä ja paista siinä munakoiso ja valkosipuli huolellisesti sekoittamalla. Lisää tomaatit ja sardellit ja mausta suolalla ja pippurilla.
Laita kansi kattilan päälle ja kypsennä pienellä liekillä noin 10-15 minuuttia. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, suolaa vesi ja keitä fusillit, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää kastikkeeseen paprikat, oliivit ja kaprikset, sekoita ja kypsytä lyhyesti ilman kantta. Valuta pasta, kaada se astiaan ja lisää siihen vihanneskastike. Koristele juustolla ja basilikalla. Hyvänä lisänä ruoalle on Schär Ciabattina-leipä.
Vinkki: maun mukaan resepti voidaan valmistaa myös muun tyyppisillä vihanneksilla, kuten esimerkiksi lyhyesti oliiviöljyssä paistetut kesäkurpitsat, vihreät paprikat tai parsakaali.

  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
50-60 min
Paistoaika
20-25 min
Lämpötila
200°C
Vaikeusaste
helppo
Annoksia
4
Tuotteet tässä reseptissä