Fusilli alla Siracusana

• Leikkaa paprikat kahtia, pese ja paista ne kuori ylöspäin kiertoilmauunissa noin 200 °C:ssa, kunnes niiden väri muuttuu ruskeaksi.
• Ota ne pois uunista, kuori ne ja leikkaa paloiksi.
• Paloittele munakoisot noin 1 cm:n kuutioiksi, levitä niiden päälle suolaa ja anna levätä, kunnes vesi valuu niistä pois.
• Laita tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ne ja pilko paloiksi.
• Huuhtele sardellifileet nopeasti, kuivaa ja leikkaa ne paloiksi.
• Hienonna oliivit ja leikkaa valosipuli ohuiksi siivuiksi. Kuivaa munakoisopalat keittiöpaperilla.
• Lämmitä kattilassa 4 lusikallista oliiviöljyä ja paista siinä munakoiso ja valkosipuli huolellisesti sekoittamalla.
• Lisää tomaatit ja sardellit ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Laita kansi kattilan päälle ja kypsennä pienellä liekillä noin 10-15 minuuttia.
• Kiehauta vesi suuressa kattilassa, suolaa vesi ja keitä fusillit, kunnes ne ovat kypsiä.
• Lisää kastikkeeseen paprikat, oliivit ja kaprikset, sekoita ja kypsytä lyhyesti ilman kantta.
• Valuta pasta, kaada se astiaan ja lisää siihen vihanneskastike. Koristele juustolla ja basilikalla.
• Hyvänä lisänä ruoalle on Schär Ciabattina-leipä.

Vinkki: Maun mukaan resepti voidaan valmistaa myös muun tyyppisillä vihanneksilla, kuten esimerkiksi lyhyesti oliiviöljyssä paistetut kesäkurpitsat, vihreät paprikat tai parsakaali.