Fusilli alla Siracusana

Fusilli alla Siracusana

Tags: Pasta Etninen ruoka
1
20

Herkullinen ja värikäs alkuruoka

Ainekset

400 g
0,5-1
munakoiso
1
keltaiset paprikat
600 g
tomaattia
3
anjovisfileitä öljyssä
1 rkl
kaprikset
40 g
kivettömiä mustia oliiveja
2
valkosipulin kynsiä
hivenen
oliiviöljyä
1 ripaus
suolaa
1 ripaus
pippuria
hivenen
basilikaa hienonnettuna
hivenen
raastettu pecorino (lammas juusto)

Valmistus

  • Leikkaa paprikat kahtia, pese ja paista ne kuori ylöspäin kiertoilmauunissa noin 200 °C:ssa, kunnes niiden väri muuttuu ruskeaksi.
  • Ota ne pois uunista, kuori ne ja leikkaa paloiksi.
  • Paloittele munakoisot noin 1 cm:n kuutioiksi, levitä niiden päälle suolaa ja anna levätä, kunnes vesi valuu niistä pois.
  • Laita tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ne ja pilko paloiksi.
  • Huuhtele sardellifileet nopeasti, kuivaa ja leikkaa ne paloiksi.
  • Hienonna oliivit ja leikkaa valosipuli ohuiksi siivuiksi. Kuivaa munakoisopalat keittiöpaperilla.
  • Lämmitä kattilassa 4 lusikallista oliiviöljyä ja paista siinä munakoiso ja valkosipuli huolellisesti sekoittamalla.
  • Lisää tomaatit ja sardellit ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Laita kansi kattilan päälle ja kypsennä pienellä liekillä noin 10-15 minuuttia.
  • Kiehauta vesi suuressa kattilassa, suolaa vesi ja keitä fusillit, kunnes ne ovat kypsiä.
  • Lisää kastikkeeseen paprikat, oliivit ja kaprikset, sekoita ja kypsytä lyhyesti ilman kantta.
  • Valuta pasta, kaada se astiaan ja lisää siihen vihanneskastike. Koristele juustolla ja basilikalla.
  • Hyvänä lisänä ruoalle on Schär Ciabattina-leipä.

Vinkki: Maun mukaan resepti voidaan valmistaa myös muun tyyppisillä vihanneksilla, kuten esimerkiksi lyhyesti oliiviöljyssä paistetut kesäkurpitsat, vihreät paprikat tai parsakaali.

  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
50 min - 1 h
Paistoaika
20 min - 25 min
Lämpötila
200°C
Vaikeusaste
helppo
Annoksia
4
Tuotteet tässä reseptissä