Lasagne alla bolognese

Tags: Pasta Liha | Kala Etninen ruoka
13
67

Ainekset

350 g
Valkokastikkeeseen:
40 g
500 ml
maitoa
40 g
voita
1 ripaus
suolaa
1 ripaus
valkopippuria
hivenen
jauhettua muskottia
Per il ragù:
hivenen
ekstraneitsytoliiviöljyä
200 g
sika-nautajauhelihaa
½ lasi
punaviini
400 g
tomaattipyree
50 g
kuivatut sienet
1 puntti/a
tuoreita yrttejä
1
sellerinvarsi
1
porkkana
½
sipulia
hivenen
parmesaaniraastetta

Valmistus

Valkokastike:

  • Kiehauta maito, sulata voi pienessä kattilassa, lisää jauhot voin sekaan ja sekoita voimakkaasti.
  • Kun jauhovoiseos on ruskistunut kunnolla, pienennä lieden tehoa ja lisää maitoa vähitellen koko ajan sekoittaen.
  • Lisää lopuksi suola, pippuri ja muskottipähkinä.

Jauhelihakastike:

  • Pilko sipulit, porkkana, selleri ja kuullota kuumassa öljyssä. Lisää sitten jauheliha ja paista kypsäksi.
  • Lisää 1/2 lasillista punaviiniä, tomaattimurska, liotetut ja kuivaksi puristetut sienet ja nippu mausteyrttejä.
  • Mausta suolalla ja pippurilla, peitä kattila kannella, pienennä lieden tehoa ja anna kypsyä hiljalleen kannen alla noin tunnin ajan.
  • Levitä sitten pieni määrä kastiketta uunivuoan pohjalle, aseta päälle pastalevy, kerros jauhelihakastiketta ja valkokastiketta.
  • Vuorottele ainesosia aina samalla tavoin, kunnes vuoassa on neljä pastakerrosta.
  • Levitä viimeisen pastakerroksen päälle raastettua parmesaania ja paista lasagnea sitten 20 minuuttia 180 asteisessa uunissa.
  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
40 min - 45 min
Paistoaika
20 min
Lämpötila
180°C
Vaikeusaste
keskikokoinen
Annoksia
4
Tuotteet tässä reseptissä