Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

Tags: Pasta Liha | Kala Etninen ruoka
11
55

Ainekset

Valkokastikkeeseen:
40 g
500 ml
maitoa
40 g
voita
1 ripaus
suolaa
1 ripaus
valkopippuria
hivenen
jauhettua muskottia
Muut ainekset:
350 g
hivenen
ekstraneitsytoliiviöljyä
200 g
sika-nautajauhelihaa
½ lasi
punaviini
400 g
tomaattipyree
50 g
kuivatut sienet
1 puntti/a
tuoreita yrttejä
1
sellerinvarsi
1
porkkana
½
sipulia
hivenen
parmesaaniraastetta

Valmistus

Valkokastike:

  • Kiehauta maito, sulata voi pienessä kattilassa, lisää jauhot voin sekaan ja sekoita voimakkaasti.
  • Kun jauhovoiseos on ruskistunut kunnolla, pienennä lieden tehoa ja lisää maitoa vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi suola, pippuri ja muskottipähkinä.

Jauhelihakastike:

  • Pilko sipulit, porkkana, selleri ja kuullota kuumassa öljyssä. Lisää sitten jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää 1/2 lasillista punaviiniä, tomaattimurska, liotetut ja kuivaksi puristetut sienet ja nippu mausteyrttejä.
  • Mausta suolalla ja pippurilla, peitä kattila kannella, pienennä lieden tehoa ja anna kypsyä hiljalleen kannen alla noin tunnin ajan. Levitä sitten pieni määrä kastiketta uunivuoan pohjalle, aseta päälle pastalevy, kerros jauhelihakastiketta ja valkokastiketta.
  • Vuorottele ainesosia aina samalla tavoin, kunnes vuoassa on neljä pastakerrosta. Levitä viimeisen pastakerroksen päälle raastettua parmesaania ja paista lasagnea sitten 20 minuuttia 180 asteisessa uunissa.
  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
40-45 min
Paistoaika
20 min
Lämpötila
180°C
Vaikeusaste
keskikokoinen
Annoksia
4
Tuotteet tässä reseptissä