Panini Rolls -sämpylät sitruunahummuksella

Hummuksen valmistus:

• Laita kulhoon noin 150 g kikherneitä, oliiviöljyä, sitruunamehua, tahinia, suolaa, pippuria ja juustokuminaa.
• Hienonna valkosipulin kynsi ja lisää se muihin ainesosiin. Sekoita kokonaisuus tehosekoittimessa, kunnes saat sileän ja tiiviin massan.
• Lisää jäljelle jääneet kikherneet hummukseen.
• Koska leipiä varten tarvitaan vain noin puolet hummuksesta, ylimääräistä hummusta voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon.

Leivän valmistelu:

• Paista Rolls sämpylöitä pakkauksessa annettujen ohjeiden mukaan noin 10 minuuttia 200 °C:ssa.
• Leikkaa sämpylä pituussuunnassa.
• Levitä sämpylän molemmille puolikkaille hummusta.
• Pese lehtisalaatti ja aseta lehdet tasaisesti sämpylän päälle.
• Pese tomaatti ja kurkku, leikkaa ne viipaleiksi ja laita salaatinlehden päälle.
• Mausta tomaatti hyppysellisellä suolaa, kuori porkkana ja raasta se hienoksi raasteeksi.
• Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Levitä päälle retiisin idut, porkkana ja sipuli ja laita päälle toinen sämpylän puolisko.