Pääsiäismuffinit

• Vaahdota voi sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa, kunnes saat vaalean ja vaahtomaisen taikinan.
• Lisää sitten kananmunat ja maito ja sekoita kunnolla.
• Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe siivilän kautta ja sekoita.
• Kaada taikina paperivuokiin tai muotteihin täyttämällä sen puolilleen.
• Aseta paperivuoat pellille ja paista esilämmitetyssä 180 °C:ssa uunissa noin 20 - 25 minuuttia.

Tuorejuustokuorrute:

• Vatkaa juusto, voi ja 100 g sokeria sähkövatkaimella.
• Lisää jäljelle jäävä sokeri asteittain valmisteeseen.
• Lisää muutama pisara vaniljauutetta ja jatka vatkaamista, kunnes seoksesta saadaan pehmeä.

Vaahtokarkkimassa:

• Paista vaahtokarkkeja vesihauteessa ja lusikallisessa vettä, kunnes ne sulavat kokonaan.
• Lisää 3/4 sokerista ja sekoita.
• Kaada taikina voidellulle leivinlaudalle ja kun kädet on voideltu, lisää jäljelle jäävä sokeri ja sekoita.
• Pidä voita käsillä: käsien ja leivinlaudan tulee aina olla riittävän rasvaisia, sillä taikina tarttuu helposti kiinni.
• Jaa taikina osiin, jotka vastaavat värejä jotka haluat saada (suurempaa osaa vaaditaan vihreälle nurmikolle) ja yhdistä elintarvikeväri ja mahdolliset aromit.
• Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee pehmeää ja kiiltävää (jos se on liian kuivaa, voit lisätä vähän vettä).
• Säilytettävä suljetuissa pusseissa käyttöhetkeen asti sillä se kuivuu ilmassa.

Muffinien koristelu:

• Kun muffinit ovat jäähtyneet voi siirtyä niiden koristeluun.
• Levitä pinnalle ohut juustokuorrute, joka antaa kermamaisen alustan nurmikolle.
• Purista massapallo valkosipulinpuristimen läpi saadaksesi ruohoja, jotka voidaan kiinnittää kuorrutteeseen.
• Jatka koristelua sitten makusi mukaan suklaamunilla, kukilla jne.