star
star
star
star
star

Gluteeniton raparperipiirakka

Name: Gluteeniton raparperipiirakka
Prep time: 45 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 300 g Havrekakor; 100 g voita; 400 g Dulce de lechea (karamellisoitua maitoa); 500 g raparperia; 1 dl sokeria; 250 g mascarponea; 1 dl vispi- tai kuohukermaa

8 ihmiset

2 tunti 45 min

Rapea pohja, makea dulce de leche ja hieman kirpsakka raparperi tekevät tästä helposta gluteenittomasta raparperipiirakasta täydellisen kesäherkun.

Kypsennä

Valmistus

45 minuuttia

Jäähdytys

2 tuntia

Murskaa keksit hienoksi muruksi reilunkokoisessa muovipussissa tai monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon.
Pingota irtopohjavuoan (ø20 cm) pohjalle leivinpaperi ja lisää reunoille leivinpaperista tehty reunakalvo. Kiinnitä reunakalvo sivelemällä hieman voita vuoan reunoihin. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman reunoille (noin 1–2 cm korkeudelle). Anna pohjan jähmettyä jääkaapissa ennen irrottamista noin 1–2 tunnin ajan.
Valmista sillä välin raparperitäyte. Leikkaa raparperit paloiksi ja laita ne paistinpannulle sokerin kanssa. Kypsennä, kunnes raparperit ovat sopivasti pehmenneet. Kääntele varovasti, etteivät raparperit hajoa liikaa. Anna jäähtyä.
Irrota pohja vuoasta tarjoilualustalle. Levitä pohjan päälle dulce de leche ja lisää raparperit, mutta jätä ylimääräinen neste pannulle.
Vatkaa kerma ja mascarpone vaahdoksi ja tarjoa piirakan kanssa.