star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Gluteeniton lohivoileipäkakku

Name: Gluteeniton lohivoileipäkakku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 2 Classic; 350 g tuorejuustoa; 300 g lämminsavulohta; 100 g ranskankermaa; 2 tl sitrunaanmehua; 1 dl silputtua tilliä; 1 dl silputtua ruohosipulia; suola; pippuria; 200 g feta; 200 g turkkilaista jogurttia; 1 tl sitrunaanmehua; 2 dl valutettua kurkkuraastetta; suola; pippuria; 400 g tuorejuustoa; 50 g ranskankermaa; 1 dl maitoa; viipaloituja kananmunia; mätiä; rucolaa; kaprikset; syötäviä kukkia

12 ihmiset

2 tunti

Voileipäkakku on rakastettu klassikko juhlapöydissä – savulohi ja raikkaat täytteet tekevät siitä mehevän, juhlavan ja helposti valmistettavan tarjottavan.

Kypsennä

Valmistus

30 minuuttia

Ruoanlaitto

30 minuuttia

Jäähdytys

1 tunti

Aloita voileipäkakun valmistus täytteistä.
Valmista lohitäyte. Silppua ruohosipuli ja tilli. Murenna savulohi kulhossa haarukalla. Lisää joukkoon muut ainesosat ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja maista – lisää mausteita tarvittaessa.
Valmista kurkku-fetatäyte. Raasta kurkku ja valuta raaste siivilässä lusikalla painellen. Murenna feta kulhossa haarukalla. Lisää joukkoon kurkkuraaste, jogurtti ja sitruunanmehu. Sekoita ja mausta.
Kokoa voileipäkakku. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois kahdelta sivulta. Asettele kolme viipaletta peräkkäin kahteen riviin leikkuulaudalle tuorekelmun päälle. Kostuta leivät pullasudilla.
Levitä puolet lohitäytteestä leipäkerrokselle. Kostuta leipäkerros aina ennen täytteen levittämistä. Levitä seuraavaan kerrokseen kurkku-fetatäyte ja kolmanteen kerrokseen loput lohitäytteestä.
Kiedo voileipäkakku tiiviisti tuorekelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mieluiten yön yli. Halutessasi voit laittaa kakun päälle leikkuulaudan painoksi, jotta pinnasta tulee tasainen.
Tasoita reunat tarvittaessa.
Valmista kuorrute vatkaamalla tuorejuusto ja ranskankerma keskenään.
Levitä kuorrute voileipäkakun pintaan ja reunoille.
Koristele versosalaatilla, viipaloiduilla kananmunilla, kapriksilla, mädillä ja syötävillä kukilla.