Beetroot Booster Vegan Sandwich

Vegaaninen ja gluteeniton punajuurileipä

Tags: Finger food Sandwich | Täytetyt leivät ja sämpylät Kasvisruoka

Upean värinen, herkullinen ja superterveellinen, gluteeniton sandwich punajuurihummuksella. 

Ainekset

Punajuurihummus:
400 g huuhdeltuja ja valutettuja esikeitettyjä kikherneitä
250 g keitettyjä punajuuria
1/2 tl suolaa
puolikkaan sitruunan mehu
2 rkl tahinia
2 tl kumina
100 ml ekstraneitsytoliiviöljyä
Leipä:
2 viipaletta Landbrot
1/2 kurkkua
1 kourallinen kirsikkatomaatteja
1 kourallinen kourallinen rucolaa

Valmistus

  • Laita kaikki hummuksen raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi tahnaksi
  • Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi
  • Pese rucola ja tomaatit, halkaise tomaatit
  • Levitä toiselle puolelle leipiä punajuurihummus
  • Lisää rucola, tomaatinpuolikkaat ja kurkkusiivut
  • Nosta toinen leipäsiivu päälle ja nauti
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg