Pan con ensalada de huevo y aguacate

Pan con ensalada de huevo y aguacate

Tags: Bocadillos | Panecillos rellenos
3
3

Pocos ingredientes y una preparación sencilla ¡de fantástico sabor (veraniego)!
 

Ingredientes

8 lonchas de
4
huevos
1
aguacate maduro
1-2 cucharadita de
zumo de limón
2 cucharada de
mayonesa
o
2 cucharada de
yogur griego
un poco de
sal y pimienta
un poco de
cebollino picado

Preparación

  • Hervir los huevos durante 10 minutos.
  • Partir en dos el aguacate, quitarle el hueso y cortar la pulpa como si fuera una malla.
  • Separar la pulpa de la piel con una cuchara y ponerla en un bol.
  • Desmenuzarla con un tenedor y condimentarla con zumo de limón, sal y pimienta.
  • Añadir mayonesa o yogur griego a la pulpa de aguacate y amalgamar.
  • Dejar enfriar el huevo, pelarlo y cortarlo en trocitos.
  • Incorporar el huevo a la crema de aguacate y mezclar bien.
  • Sazonar con sal, pimienta y cebollino picado.
  • Untar las rebanadas de pan con la crema.
  • Poner una rebanada sobre la otra y cortarlas en diagonal.

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
15-20 min
Tiempo de cocinar:
10 min
Dificultad
Fácil
Raciones
8
Productos en esta receta