Τάρτα Κάστανο Χωρίς Γλουτένη

• Ξεκινάμε με την μαρμελάδα κάστανο. Βάζουμε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και χαράσουμε την φλούδα από τα κάστανα.
• Βράζουμε τα κάστανα για περίπου 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο νερό και τα ξεφλουδίζουμε.
• Βάζουμε τα κάστανα σε μια κατσαρόλα με την ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει. Αφήνουμε στην άρκη να κρυώσει.
• Βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση, όπου βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Δουλεύουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μέχρι να γίνει λεία και συμπαγής.
• Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Πασπαλίζουμε μία καθαρή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε το 1/4 της ζύμης με τον πλάστη σε πάχος περίπου 5 mm. Την κόβουμε σε λωρίδες.
• Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη κατευθείαν σε ένα στρογγυλό ταψί το οποίο είτε έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει, είτε έχουμε επενδύσει με λαδόκολλα.
• Γεμίζουμε με την μαρμελάδα κάστανο και διακοσμούμε την τάρτα με τις λωρίδες ζύμη.
• Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρουμε.

Συμβουλή:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμη μαρμελάδα κάστανο ή εναλλακτικά να την φτιάξουμε με προβρασμένα και καθαρισμένα κάστανα για εξοικονόμηση χρόνου.