Σουφλέ με τυριά και μπέικον

• Κόβουμε τα ψωμιά σε κυβάκια.
• Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το μισό βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε με το γάλα και αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε το 1/3 του ψωμιού. Σκορπίζουμε το 1/3 των τυριών και του ζαμπόν και περιχύνουμε με το 1/3 του γάλακτος.
• Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, τελειώνοντας με τα τελευταία τυριά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για περίπου 35-40 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.

Σημείωση

Το σουφλέ διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και ζεσταίνεται στον φούρνο. Μπορείς να το σερβίρεις με μια δροσερή πράσινη σαλάτα για να ισορροπήσει τη λιπαρότητα των τυριών.