star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Vegan Σπαγγέτι Καρμπονάρα

Name: Vegan Σπαγγέτι Καρμπονάρα
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Ιταλικές
Ingredients: 160 γρ. Spaghetti; 50 γρ. κάσιους (ανάλατα); 150 ml νερό; 1 κ.σ. νιφάδες μαγιάς; 1 κ.γλ. πάστα μίσο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κρεμμύδι; 100 ml ζωμός λαχανικών; αλάτι και πιπέρι; 100 γρ. καπνιστό τόφου; 1 κ.γλ. σιρόπι σφενδάμου; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη; στη δοκιμή μαϊντανός

2 άτομα

25 min

Θέλεις να δοκιμάσεις μια εντελώς νέα συνταγή για σπαγγέτι καρμπονάρα; Αυτή η vegan και χωρίς γλουτένη εκδοχή δίνει μια εντελώς νέα πινελιά στο κλασικό ιταλικό πιάτο, αλλά ένα πράγμα παραμένει το ίδιο: η εξαιρετική γεύση.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 10 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 15 λεπτά

Βάζουμε τα κάσιους σε ένα ισχυρό μπλέντερ με 150 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας μαγιά σε νιφάδες και την πάστα μίσο και χτυπάμε στην υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια κρεμώδη σάλτσα. Την αφήνουμε στην άκρη (αν το μπλέντερ δεν είναι πολύ ισχυρό, μπορούμε να μουλιάσετε τα κάσιους σε κρύο νερό μερικές ώρες πριν).
εφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών.
Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε καλά. Αρωματίζουμε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι. Τη διατηρούμε ζεστή.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κόβουμε το καπνιστό τόφου σε μικρούς κύβους. Το τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο, σβήνουμε με σιρόπι σφενδάμου και σόγια σως και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε τους κύβους τόφου, ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε δύο πιάτα. Πασπαλίζουμε με φρέσκο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συστατικά

160

γρ.

Spaghetti

γρ.

κάσιους (ανάλατα)

150

νερό

κ.σ.

νιφάδες μαγιάς

κ.γλ.

πάστα μίσο